茶知识：红茶之武夷正山小种

这一期我们讲武夷山的小种 ，桐木村是世界鼻祖的发源地 。笔者在武夷山呆了9年，一直在研究武夷。这几年收货甚多！

（lapsang sauchong）与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省武夷山地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷茶农明朝中后期创制而成。后来在正山小种的基础上发了功夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。

“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA；“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”意。

正山小种红茶在17世纪很繁荣。尤克斯《茶叶全书》的“茶叶年表”记述，1705年，红茶（BLACK TEA）三十先令。英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶（BOHEA）二十至三十先令，武夷（BOHEA）正山小种红茶茶味浓郁、独特，在国际市场上备受欢迎，远销英国、荷兰、法国等地。

2005年，江式家族小种红茶传统工艺基础上研发出的。更是带动了整武夷红茶产业的大发展，在国内迅速传开。