普洱茶是云南的独有产物，我们都知道普洱茶有生茶、熟茶之分。
且两者都有独特的风味，且受众人群不同。
因此，常常会有茶友会问道：“生茶好还是熟茶好？”
首先，普洱生茶和普洱熟茶的区别，在于前者没有经过人工渥堆发酵，而后者经过了人工渥堆发酵。
经过人工渥堆发酵的茶，茶性从寒变温，可见，普洱熟茶经过了“质”的变化。
生普洱茶茶气比较足，入口锐利霸气，浸泡易有涩感，叶底黄绿，富有弹性，叶片完整度比较高。而具有一定年份的普洱老生茶则口感更加顺滑，甜度好，水路饱满，富有力度感。
而普洱熟茶颜色呈黑褐或者红褐，冲泡后汤色深红稍带黑，入口无苦涩感，滑顺回甘，有黏稠感，叶底呈红棕色或深褐色，质地较硬。
因此，如喜欢口感强烈一些，且在岁月的流逝中，感受茶叶的变化与收藏、惊喜，那么生茶无疑更好。
如果是喜欢茶汤稳定、滋味醇厚一些，甜爽一些的，且自身的肠胃不是特别好，那么熟茶更好。
普洱茶生茶和熟茶滋味区别
从肉眼来看，普洱熟茶的条索，汤色都抹上了朱红。
也因此，普洱熟茶丧失了普洱生茶那般鲜爽，换来的是更醇厚的滋味。
从茶的内含物质来看，生茶的茶多酚以及各儿茶素单体质量分数均显著高于熟茶。生茶EGCG质量分数是熟茶的216.32倍；生茶酯型儿茶素质量分数是熟茶的112.17倍。
茶多酚是形成普洱茶品质的重要活性物质，在茶汤中呈苦涩味，有较强的刺激性。
这不难理解，为何普洱生茶的口感那么刺激和鲜明。
在儿茶素组成中，生茶以酯型儿茶素为主，熟茶以非酯型儿茶素为主。
酯型儿茶素收敛性较强，苦涩味较重；非酯型儿茶素收敛性较弱，苦涩味较轻。
所以生茶的滋味更加强烈，而熟茶滋味则更加醇和。
茶黄素、茶红素和茶褐素是普洱茶主要的色素物质，茶黄素是茶汤“亮”的主要成分。
生茶的茶黄素和茶红素质量分数高于熟茶，所以生茶茶汤橙黄明亮，滋味更强烈；而熟茶茶褐素质量分数极显著高于生茶，所以熟茶汤色红褐，滋味更醇和。
普洱生茶和熟茶虽然同为普洱茶，可其滋味香气和入口的滋味全然不同，一个像苹果，一个像梨，我们很难用一个标准来下定论。
很多茶友喜欢生茶的鲜爽和丰富的变化，不喜欢普洱熟茶的醇厚和稳定，当然也有朋友喜欢熟茶的温润如玉，不喜欢生茶的跳脱。
喝生茶，你会体验到普洱茶的一山一味，唇齿留香，回甘生津，喉韵绵长，感知茶带来变化和惊喜。
喝熟茶，你会在那包容和宽厚中，感到放松和接纳，思绪随之慢下来，如释负重，回归当下，有种平淡如水却久处不厌的舒服。
然而，喝茶，无疑是图一个舒服。
因此，如果喜欢茶叶富于变化，惊喜，滋味更加强烈一些，则生茶更好。
如果是喜欢稳定，口感醇厚一些，肠胃也不是特别好的，那么熟茶适合你。
