很多消费者都知道，具有抗癌的作用，但是至于茶为什么抗癌就不是很清楚了，那么我们就来说一下茶为什么抗癌。茶的抗癌的机理需要从两个方面来简单的说明：生物化学和分子生物学。
(一)生物化学的抗癌作用：茶具有抗氧化活性及调节致癌过程中关键酶的活性。
一、抗氧化活性方面
1、茶多酚：是类多酚成分的一种统称，也曾成为茶单宁，但是因为茶单宁与单宁酸有着相似化学性，但并不是“单宁酸”，也无法像“单宁酸”一样与蛋白质产生强烈而不可逆的结合，为了区分茶单宁与单宁酸，现在与茶相关的作品中，取而代之的是“儿茶素”、“多酚类化合物”、“黄铜类化合物”、“儿茶类化合物”等名词。由铜离子和氧化后的儿茶素类化合作用可形成聚合的茶多酚，它可以促进氧化物的降解。
2、儿茶素：茶叶中的多酚类物质，被证实具有强大的抗氧化能力;而茶中最主要的多酚类物质便是“儿茶素”。由铜离子“儿茶素”是很有趣的物质，和咖啡因并存时，能够抑制咖啡因对于身体的不利影响，但仍发挥兴奋中枢神经的作用。咖啡因，被认为会引起动脉粥样硬化，导致很多心血管疾病，“儿茶素”能够抑制这种弊处，同时增强血管壁韧性。“儿茶素”还能保护茶叶中所含的维他命C，不易受高温破坏，和容易被人体吸收的优点。
二、调节致癌过程中关键酶的活性的功能
肿瘤的形成要经过引发、促发和蔓延三个阶段，而这些阶段也受着大量酶的控制，有些起着激活，有些起着抑制，有的是有益酶，有的是有害酶，于茶叶抗癌活性有关的酶就有十几种。
(二)、分子生物学抗癌机理：抑制转录因子、控制基因表达和阻断信息传递，抑制肿瘤血管形成及细胞凋亡作用和细胞周期停滞!这些词看起来很复杂，但是从字面意思上我们也能看出，从分子生物学抗癌机理来说，茶可以起到以上的作用来实现抗癌。而这些取决于茶中的各类酶。
把复杂的问题简单呈现，把高深的内容通俗的说明白，总的来说，茶具有的活性酶、多酚成分，让茶成为抗癌食品大军中的一员，但是我们不能因为它抗癌，就大量的饮用，因为茶多酚过量也会中毒的。
所以，问题来了，茶之所以抗癌，主要是它的功劳?它是说：茶多酚、儿茶素以及茶类中丰富的生物酶。
