所谓观音韵，是指安溪的审美韵味，亦即其本然韵味之谓也。
观音韵表征之一：“香韵”奇绝
观音韵的凸显表征之一，乃嗅觉审美的“香韵”。谁都知道，安溪铁观音的一个最著特色，就是以其奇绝的“香韵”而美甲天下。观音韵所拥有的独特之香韵，被赞美之曰“王者之香”。试问，如斯香韵，天下还能有什么香可堪与之相媲美呢!
观音韵表征之二：“喉韵”甘醇
观音韵的凸显表征之二，乃味觉审美的“喉韵”。喉韵者，大抵是指回甘之味也。一个“香韵”，一个“喉韵”，这是观音韵在内质鉴评上的两大聚集之点。正如安溪茶谚所说：“品茶评茶讲学问，看色闻香比喉韵。”
观音韵表征之三：“灵韵”独具
观音韵的凸显表征之三，乃心觉审美的“灵韵”。自古以来，茶就被盛赞而为瑞草之魁，而安溪一带更兼拥有得天独厚的地灵之气，由斯安溪铁观音即堪应运而生焉，这就叫作灵山灵水出灵茶啊。
