黄山云雾茶特点条索细扁，形似雀舌，带有金黄色鱼叶（俗称茶笋或金片）。
1、黄山高山云雾茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里，朝夕饱受雾露的滋润的黄山毛峰。
2、黄山高山云雾茶色绿带黄有象牙颜色，汤色微黄。
3、黄山高山云雾茶香气如兰，韵味深长。
4、黄山高山云雾茶叶底嫩黄肥壮有活力，匀亮成朵。
5、黄山高山云雾茶的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清黄、色润。
黄山云雾茶制作工艺：
系摘 —杀青—揉捻 —干燥烘焙—老火以后的茶及时拣剔。老火以后的茶及时拣剔是除去劣茶杂质，同时叶脉水分继续向全叶渗透，稍有还软，再以70℃火温进行复火，使其充分干燥。
