黄金叶指的是茶树上的老叶子，因为多数老叶子时间长了会泛黄，制成的茶品即为黄金叶，黄金叶的叶片相对来说比较粗老，因此含糖物质较高，因此具有涩味清淡，甜爽回甘等特性，同时，黄金叶茶既可以泡，也可以可以煮，别具风味，适宜日常冲泡饮用。
黄金叶的介绍
茶叶中所谓“黄金叶”就是较为粗老的茶叶，在制茶揉捻过程中不易成型的那一部分叶子。大多是由于采茶时顺带采下的，在普洱晒青毛茶即将压制前，会在分拣环节挑拣出来，它在市场中的出现，简单说来大概是这样一个过程：
早先，茶农自己舍不得扔，留着自己喝。
后来，普洱茶声名鹊起，市场上的普洱茶历经“焠炼”，几经“传统拼配”、“精细加工”、“山头”、“纯料”，进而“单株”……于是，老班章黄金叶、冰岛黄金叶、昔归黄金叶等比比皆是，其价较之鲜叶毛茶似“性价比很高”。
若论价，其价格自然“适中”，若攀附上老班章等“名山头”，自然也会在趋之若鹜的情形下有其高价，不一而论。
黄金叶的特点
由于较为粗老，滋味偏淡，这主要是由于茶多酚类物质不多；但是，正由于粗老致其茶多总糖物质较多，所以口感较甜。
总体上，滋味不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。
存放得好的老黄叶，不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点，另外，能够喝到的“黄金叶”，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的茶叶。
