隔夜的普洱茶最好不要喝，口感不佳而且滋生有细菌，而且隔夜普洱茶二级胺类物质经过一系列反应有致癌可能。
原因1：
饮普洱茶提倡现泡现饮，无论从卫生的角度，还是从口感的角度，都是现泡现饮好，过夜普洱茶是否会致癌，虽然没有科学的证实，但是过夜的普洱茶相信也会产生一些不好的物质!
原因2：
目前记载，普洱茶中含有少量二级胺，虽然它不是致癌物质。但是温度适宜，时间又比较长时，由于维生素的作用，茶汤会变色，甚至会发馊，
原因3：
夏天，过夜普洱茶汤常常变成深暗色或深褐色，有些像酱油一样，像这样的普洱茶，从健康的角度考虑，是不卫生的，虽然不会致癌，最好不要饮用。
原因4：
之所以说隔夜普洱茶不能喝，是因为夏天天热，里面的东西容易沾染细菌，对身体不好。温度高的时候，普洱茶过了6个小时就不能喝了。最近的话，温度不高，在6个小时内可以喝的。
特殊情况隔夜普洱茶可以喝，看以下操作；
操作1：在当晚饮用完，在最后一泡时，把壶里的水彻底倒沥干净。因为隔夜茶不能喝的主要原因是，剩余茶汤在里面容易滋生细菌，而对茶叶本身是不太会受影响的，在24小时内说。确保壶底茶叶的干燥，就没有问题。
操作2：将茶壶盖盖紧，壶身倒转反扣。原理是根据肉汤细菌实验表明，让肉汤变质的是因为空气中的氧气与营养成分进行反应而产生了细菌。这里将壶身反扣，就是为了避免壶底茶叶产生细菌。
操作3：第二天，在继续泡茶的时候，向茶壶中注入两次沸水，快速清洗倒掉，就可以继续享用了。这里沸水快速清洗，为了尽可能的冲洗壶底可能产生的细菌，也确保茶质的浪费。
