懒人周末 上茶山 红茶包括哪些茶叶品种

红茶包括哪些茶叶品种

红茶总体上分为三大类,小种红茶、工夫红茶、红碎茶,而其中又包括许多茶品。 小种红茶:如正山小种、烟小种、外山小种。 工夫…

红茶总体上分为三大类,小种红茶、工夫红茶、红碎茶,而其中又包括许多茶品。

小种红茶:如正山小种、烟小种、外山小种。

工夫红茶:坦洋工夫、川红工夫、越红工夫、祁门工夫、滇红工夫、宜红工夫、白琳工夫等。

红碎茶:叶茶、碎茶、片茶,多用于出口或外销,并不常见。

总体而言,红茶品种丰富多样,属性温和,发酵完全,且滋味甜醇香浓,适宜日常泡之,饮之。

我国红茶的三大分类

1、小种红茶

武夷山桐木关区域,福建省特有→ 依照质料产地和加工方法可分为正山小种、外山小种,无烟种、烟小种 。

2、工夫红茶

以红条茶为质料精制加工而成,地域散布很广、产品较多

按产地可分为祁门工夫、滇红功夫、闽红工夫、川红功夫、宁红工夫、宜红功夫、白琳工夫等。

3、红碎茶

在红茶加工工序中,以揉切替代揉捻或揉捻后再揉切,构成的颗粒状碎茶 , 按外形规范可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。

红茶都有哪些茶品

1、正山小种

正山小种为小种红茶,是国际红茶的开山祖师。

所谓正山的含义,据《我国茶经》所载是“真实高山区域所产”之意。

只需产于福建崇安县星村乡,桐木关等正山产区的小种红茶,才干称为正山小种。而“外山小种”指的是政和、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所拷贝的小种红茶。

正山小种条索肥胖扎实,紧结圆直,色泽漆黑,干茶香气 带有浓郁的松香气味,香味浑厚。一般寄存一两年后松烟香会进一步转换为干果香。( 松烟香只需传统的烟熏小种才会带有,现在非烟熏小种的口感在商场上更受欢迎,需求更大,非烟熏的小种更挨近甜香、花香。)

汤色不会特别红艳,更多呈现出的是以橙黄色、琥珀色为主。味道浑厚回甘,以桂圆、蜜枣味为首要特征。

2、金骏眉

所谓金,一是指汤色金黄,干茶黄黑相间,二指金骏眉以芽头为质料,制造一斤茶需用七八万颗芽头,质料金贵可贵。

金骏眉干茶色泽金黄黑相间,有细腻的花果香;汤色金黄、浓郁、有金圈;甜美爽滑,高山韵香显着,叶底古铜色,呈金针状,匀整。

真实的金骏眉,干茶看起来,没有那么多金毫,根本是黑褐为主,假如条索色泽彻底金灿灿,或漆黑没有光泽,多半是假的。

3、祁红

祁门红茶:是国际三大高香红茶之一(大吉岭、锡兰乌瓦),因其共同的似花、似果、似蜜的祁门香而闻名于世。祁门红茶的产区安徽祁门、石台、东至、黔县以及江西的浮梁一带。茶叶的天然质量以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

祁门红茶以其经典的“祁门香”和浑厚的口感而著称。

就香气而言,传统祁红时刻的香气愈加浓郁丰厚,似花似果似蜜。

其干茶特征是外形细紧,色泽漆黑油润。内质香气浓郁带糖香,味道浑厚回甘;汤色红亮,叶子红匀细致柔软。

4、滇红

滇红取云南滇之简称,首要产于云南滇西、滇南两个区域,以滇西为主产区,在滇西所辖的临沧、保山、德宏、大理四个州县种,又以临沧为滇红的中心产区,约占总产值的九成左右,而临沧北部的凤庆,又是中心中的中心。

滇红的产地不同,质量也略有差异,凤庆、云县的滇红毫色菊黄、香气高长,有的带花香,味道浓爽;勐海、双江的则毫色金黄、香气浓郁,味道稠密刺激性激烈,回味不及凤庆滇红醇爽。

春夏秋三季别离制造的滇红,色香味也微有差异。

5、宁红

宁红产区在江西省西北部,主产地为修水县(占宁红总产值80%)。宁红听说是红茶最早的支派之一,比祁红早了九十年。

在口感上,宁红与安徽的祁红最为挨近。宁红茶外形条索紧结圆直,锋苗挺立,略显红筋,色乌略红,光润;甜香高长,味道甜醇,汤色红亮,叶底红匀。

宁红干茶闻起来香味很浓,瓜果香,且香气持久。

6、宜红

宜红产于鄂西山区的宜昌、恩施两地,附近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分出产。宜红是宜昌、恩施两区域的首要土特产品之一,产值约占湖北省茶叶总产值的1/3。

宜红干茶条索色泽乌润紧细,金豪显着,但占比不多。干茶略带不显着的薯香,焦糖香会更重一些。

宜红也是小叶种红茶之一,所以有香味高长的特征。汤色红亮,进口润感足,有必定的甜味。

7、川红

川红主产区坐落四川盆地南缘山区的宜宾、筠连、高县、珙县。

川红的采摘规范对芽叶的嫩度要求较高,根本上以一芽二三叶为主,经萎凋、揉捻、发酵、枯燥和精制等工序制成,以早白尖种类所制的红茶最优,是川红中的精品。

川红干茶漆黑、显金毫,香气的确有自己的特征,相似焦糖香橘糖香,甜美,高扬耐久,但它的香气里又有一股特别的清鲜。

口感甜润顺滑,鲜爽,稠密鲜醇。

8、九曲红梅

说起杭州的名茶,大部分人只闻西湖龙井茶,却不知西湖还有个九曲红梅。九曲红梅产于钱塘江岸,杭州西湖区灵山岩洞盆地天然景区内,根由能够追溯到武夷山。

九曲红梅系时刻红茶,以清明后、谷雨前为优,采摘规范要求一芽二叶初展;经阴摊、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等五道工序制造而成,是重萎凋、轻发酵红茶类中的佼佼者。

外观条型紧索,色泽乌润,曲折细紧如钩,有淡淡的松烟香和蜜香,味道鲜爽、暖胃。

9、白琳工夫茶

白琳工夫茶,产于闽东福鼎市境内的白琳镇,属红茶类。

白琳工夫主产地白琳镇位于福鼎市中部,陆地与点头、磻溪、店下、秦屿,以及柘荣县乍洋等乡镇相邻,水路主要通八尺门内海。白琳独特的地理条件和人文状况,揭示了工夫红茶的历史背景。

其干茶条索紧结,细长弯曲,色泽黄黑,茸毫多呈颗粒绒状,显露金黄色,细闻起来,干茶香气馥郁,有毫香,味清甜。

注水冲泡,汤色橙黄中带有橘色的艳丽,茶叶清香四散,细幽高雅,入口茶汤粘稠厚重,柔和甘甜,在透发毫香的基础上又保持鲜爽特征,比较耐泡。

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作者: 懒人周末

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