品名称： 龙舞茶
茶品产地： 江西吉安县东固山
茶品外形： 形似麻花
工艺类别： 不发酵茶
类别：
【简介】
龙舞茶产于江西吉安县东固山。
【品质特征】
形似麻花，条索紧结，色泽翠绿，满披白毫，向其嫩香清高，汤色碧绿，清澈明亮，滋味甘鲜，叶底嫩匀。1986年在吉安地区名茶审评会上获得创新名茶证书，1987年在江西省食品工业协会主持的全省名茶评比中，被授于江西荣誉名茶称号。
【发展】
近代，吉安茶农，共同研制，讲究采制方法恢复和发展了龙舞茶,品质十分优异。龙舞茶的采制要求严格，鲜叶在清明前后开采，以一芽一叶初展为标准。加工工艺加工工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。揉捻工序又分初揉和复揉，在在初揉中理条，在复揉中定型。干燥工序又分初烘、复烘和再烘三个步骤。再烘后，茶叶已足干，此时茶香四溢，出烘笼后，置于干燥处摊凉，凉后包装密封贮藏。由于采制方法讲究，茶叶品质十分优异。
