学名：Elettaria cardamomum
科名：生姜科
香草使用部分：生姜科
主要成分：精油，淀粉，橡胶质，黄色色素
促进消化，抑制口臭，推荐将其作为饭后茶
很早以前小豆蔻就作为生药和调味香料为人们所用，据说古巴伦王国的庭院中曾种植过小豆蔻。现代印度人将其种子做成香料马莎拉(garam masala)和咖喱粉。
小豆蔻可以促进唾液和胃液分泌，适合在食欲不振时饮用。它还能够帮助消化，饮食过量时也可以求助于它。而且它具有消除口腔异味的功能，饭后饮用能使口气清新。
不过，小豆蔻的香气和味道都比较浓郁，最好与其他香草或等混合饮用。阿拉伯诸国的居民一般将小豆蔻带壳煮过的汤汁放入咖啡中饮用。
小豆蔻香料茶
往锅中放入水(50~100ml)、小豆蔻(果实1个)、丁香(果实1个)、肉桂(半根)、红茶的叶子(1小汤匙)，小豆蔻要先剥开外壳，将里面的种子捻碎，使其散发出香味，，上火加热。稍微煮一会等展开后，加入牛奶(50~100ml)。即将沸腾前关火，盖上盖子闷一会。用滤茶网过滤后小豆蔻香料茶便制成了。冬天可以喝此茶暖身。
作用：祛痰，驱风，健胃，发汗，增进食欲。
香与味：浓郁的香味，像生姜一样具有独特的强烈的清凉感。
饮用方法：先剥开外壳，将里面的种子捻碎。单独饮用或混合饮用。采用一般方法即可。
注意事项：其香浓郁，应注意控制食用量。
使用方法：作为料理和点心的调味品。
