学名：Medicago sativa
科名：豆科
香草使用部分：叶
主要成分：皂角苷，异黄酮
温和的利尿作用，有助于消除水肿
实际上就是豆芽的叶子，是蔬菜沙拉常用的蔬菜。其根扎至土壤深处，能使贫瘠的土地变得肥沃。另外，其自身所含有的维生素和矿物质十分平衡。在培养英国良种马的阿拉伯，人们常用紫花苜蓿喂马以提高马的奔跑速度。
在欧美，紫花苜蓿被作为香草茶的一种。它具有温和的利尿作用，有助于消除水肿。
紫花苜蓿还具有缓下功效，能够清除体内垃圾，保持肠内健康。而且，其降低胆固醇、改善糖尿病的效果也很值得期待。
作用：利尿，缓下，强身，健胃。
香与味：碧绿的叶子散发出草一样的芳香。其味与相似。
饮用方法：单独饮用或混合饮用。采用一般方法即可。
注意事项：生食幼叶容易引发食物中毒。勿给儿童使用。
