中医认为，性味苦、甘、凉，入心、肺、胃。一年有春夏秋冬四季之分，叶也有寒热温凉性味的差别，因此，四季饮茶也各有讲究。
1. 春日品花茶
春天属温，阳气上升，阴气下降，万物复苏。人们经过漫长的冬季后，易“内热积聚”，因此应注意驱寒御邪，扶阳固气，此时宜饮花茶。因为花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，具有理气、开郁、祛秽、和中的功效，能促进机体阳气的生发，并能振奋精神，消除春困。
2. 夏至饮
夏天属热，赤日炎炎，气候闷热，出汗甚多，易造成水、电解质平衡紊乱，因此必须补充大量水分，此时宜喝白茶。因为白茶性味平，清新爽口，具有清暑解热、生津止渴及消食利尿等作用，暑季饮用，对健康大有好处。
3. 秋来饮水果茶
秋天属凉，有萧杀之象，空气渐渐干燥，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适的“秋燥”症状，此时宜喝水果茶。因果茶色泽绿润，内质馥郁，不寒不燥。秋季饮之，可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血，于秋天十分有利。
4. 冬至暖
冬天属寒，冷风凛冽，天寒地冻，寒气袭人，人的肌体处于收引状态，新陈代谢迟缓，容易罹患“寒病”，此时宜喝红茶。因红茶叶红、汤红，醇厚甘温，可滋养阳气，增热添暖，加奶或糖，芳香不收。还可去油腻，舒肠胃，有助于冬季。
