懒人周末 上茶山 7581普洱茶砖代表什么

7581普洱茶砖代表什么

7581普洱茶砖代表昆明茶厂用75年的茶青配方,选用8级毛茶原料制成的紧压茶。7581配方有着独特的含义,“75”代表配…

7581普洱茶砖代表昆明茶厂用75年的茶青配方,选用8级毛茶原料制成的紧压茶。7581配方有着独特的含义,“75”代表配方创制的年份,“8”指的是制茶的原料为8级茶菁为主,而“1”则是昆明茶厂的编号,7581熟茶是中茶的标杆产品,亦是熟茶的经典茶品。

7581,指的是茶的唛号。

唛号是什么呢?“唛”为英语“mark”音译,在广东的方言里也称为唛头,原意是指一个茶的“商标”和“品名”。

唛号的出现主要是,为了方便出口统销和集中管理,因此每款出口的茶品都制定了专属的编号,这就是普洱茶唛号的起源。

而7581这个唛号就是熟茶的第一个唛号,是有熟茶以后出的第一款制式茶。

熟茶的工艺是73年才发酵完成的,也是昆明茶厂最先开始做得一款成功的熟茶。

最早的一款熟茶叫枣香厚砖。因为那时发酵的工艺还不是特别的成熟,做出来的砖会比较厚。后来,才出现薄版的这种砖。

7581有一个特点,背钉砖。它是在钢模里面压出来的。

而这款茶的初步制成,还需要从1973年说起。

1973年,云南茶叶进出口公司在广交会上了解到,香港客户喜欢发酵的红汤普洱茶,而广州茶厂有相关生产技术。

公司便从昆明茶厂、下关茶厂等派出几名技术人员,去广州考察学习普洱茶人工快速熟化技术。

后由下关茶厂完成初步熟化技术,再由昆明茶厂加湿加温,研制出潮水渥堆技术。

1975年,云南省茶叶公司要求昆明茶厂增加品种,试验生产发酵熟砖茶,此时经过两年的摸索试验,昆明茶厂开始批量生产熟茶。

昆明茶厂用发酵的熟茶八级茶20%,九级茶30%,十级茶50%压制成砖茶。

第一批人工渥堆发酵紧压熟茶——7581熟茶砖就此诞生,专供出口香港市场,外包装纸上印有红色“普洱茶砖”字样和出口单位。

1983年,为适应形势变化和市场需要,昆明茶厂决定对7581熟砖进行改良定型,以吴启英和谭梅为主创人员,从模子、砖形、口感、拼配比例、发酵工艺等多方面进行改造。

值得一提的是在原料选择上,他们选择了临沧沧源、双江等茶叶主产区的茶菁。原因是:沧源茶香气独特、醇和,双江茶茶气强烈;选择适度偏重的发酵,口感追求回甘、回甜、滋味醇厚。

同时,在普洱茶加工中及时检视发酵情况,不断优化调整;并重新试制新的机器,从压制生产环节上保证产品质量。

改良后的7581受到市场欢迎,自从上世纪80年代中期产品定型,一直到上世纪90年代中期,造就7581销售黄金十年!

这一时期,7581大量生产出口,深受港、澳、台等市场的喜欢,畅销不衰,成为普洱熟茶里的一代经典,承载了一个时代的记忆,代表了普洱茶工艺的阶段性高峰。

1996年,昆明茶厂由于经营不善倒闭了,原厂的一些技术干部带着部分员工搬迁到新址,继续接单生产直到2003年。

2005年以后,昆明茶厂在新址重新开张,恢复生产。2006年7581熟茶砖就是昆明茶厂恢复生产后的第一批茶品,为6月加工批次,采用停产期间积压的1998年原料制成。

由于1998年老茶料剩余不多,导致这个批次的7581熟茶砖产量较少,加上多年来持续消耗,市场更是少见,很多发烧友都在到处找这款7581熟茶砖。

小贴士:

为了方便茶友们理解,这里举出几个例子,大家可以更加容易理解:

7572——勐海茶厂沿用75年的配方,选用7级毛茶制成的茶饼;

7542——勐海茶厂沿用75年的配方,选用4级毛茶制成的茶饼;

7581——昆明茶厂沿用75年的配方,选用8级毛茶制成的茶饼;

8653——下关茶厂沿用86年的配方,选用5级毛茶制成的茶饼;

75341——昆明茶厂沿用75年的配方,选用3至4级毛茶制成的散茶。

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作者: 懒人周末

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