懒人周末 上茶山 如何辨别是否为铁观音秋茶

如何辨别是否为铁观音秋茶

有春、秋茶之分,春茶、秋茶在外形上极为相似,不是内行人基本上无法辨别。那么,作为外行人的我们该如何识别铁观音秋茶呢? 干…

有春、秋茶之分,春茶、秋茶在外形上极为相似,不是内行人基本上无法辨别。那么,作为外行人的我们该如何识别铁观音秋茶呢?

干茶紧结掷杯声脆为秋茶。

听其声音:取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。

观其颜色:干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

有鲜水果香味者为正秋茶。

闻其香味:安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。

叶底凹软者为正秋茶。

鉴其叶底:将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。

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作者: 懒人周末

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