要想得到安吉好，需要掌握大量的知识。安吉白质量的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别。
一、闻香
安吉白茶的特色之一就是嫩香，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
二 、观色
安吉白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
三、赏茶舞
用85℃左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观看安吉白茶舒展，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特形状达到至纯至美。
四、品茗
待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，回味甘而生津，进入品茗最高境界。
