懒人周末 上茶山 下关沱茶属于什么茶,是生茶还是熟茶

下关沱茶属于什么茶,是生茶还是熟茶

下关沱茶属于普洱茶,亦是紧压茶的一种,创制于云南下关,故名下关沱茶,其茶产制历史悠久,早在明代(1368—1644)谢肇…

下关沱茶属于普洱茶,亦是紧压茶的一种,创制于云南下关,故名下关沱茶,其茶产制历史悠久,早在明代(1368—1644)谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也,蒸而团之”的记载。其成品茶外形呈碗臼状或窝头状,中间下凹有一个凹窝,滋味醇厚,且浓爽回甘。

另外需要注意下关沱茶,不仅有生茶,也有熟茶。

下关沱茶产地介绍

大理地处滇西要冲,”茶马古道”和”蜀身毒道”于此交汇,在商贸通道上构成了交叉型和双边型的商业文化,使大理成为中原、东南亚、南亚、西亚文化的交融之地,正是茶马古道和蜀身毒道的文明,使大理成为了”站在亚洲文化十字路口的古都”。

大理不仅区位优势明显,更有独特的气候条件,享誉中外的下关沱茶就产于大理市下关。

下关有得天独厚的地理位置与自然条件,四通八达的交通形成集散地的最佳条件,制作工艺精湛,下关茶厂以沱茶闻名于世,素有『沱茶之乡』的美称。

地位于终年积雪的苍山之麓,碧波荡漾的洱海之滨,这里常年清风吹拂,泉水甘洌,有著名的“风花雪月”四景,是加工精制茶叶的理想环境。

下关沱茶的加工工艺

下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料,经筛分—拣剔—拼配—称茶—-蒸茶 —揉茶(独特工艺)—压制成型—定型脱袋—干燥(风干日常加温式)—包装等工艺制成。

其传统加⼯技术,历经百年传承和发展,已成为世界无可复制的经典技艺。

凹面看像厚壁小碗,凸面看似小圆面包,其外观精巧,曲线玲珑,造型优美,色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。

下关沱茶的核心特色

1、外形特色

“下关沱茶” 是一种圆锥体、窝头状、的紧压茶。其外形立体感十足、似碗臼状、中间下凹有一个凹窝。俯视像窝头、像蘑菇、像面包、仰视像厚壁茶碗、茶盅。外观精巧、曲线玲珑、颇具特色、远近高低各不同。

2、工艺特色

传统生产工艺流程:原料配制、筛分、拣剔、称茶和蒸茶、揉捻、压制成型、定型、脱袋、干燥、包装、等步骤。

下关沱茶的品质特征

外形:呈碗臼状、条索完整肥壮、紧结端正、白毫显露、色泽油润鲜亮。

香气:香高气扬、独特的 “烟香气” 、伴有花蜜香、浓郁持久。

汤色:金黄明亮。

滋味:醇厚浓爽回甘。独特的 “烟香味” 口感、冷杯后带蜜香。

叶底:嫩匀软亮。

核心感官品质特征:独特的 “烟香味”。

题图来自Unsplash,基于CC0协议。本网站所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。本文链接:https://www.lanrenzhoumo.com/2013.html

作者: 懒人周末

美好生活B2B订购服务商
返回顶部