在中国有些地方有种习惯就是用水来烧饭。用茶水烧出来的饭可以说是色、香、味俱佳的米饭。更值得一提的是，茶水烧饭还有去腻、洁口和防治疾病的好处。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治三种疾病。
防癌作用
在正常温度的情况下，食物会很容易的产生一种能够致癌的物质——亚硝胺。而用茶水煮出来的饭可以有效的防止亚硝胺的产生。从而起到预防消化道肿瘤的作用。
预防中风
人的身体里面产生过多的氧化脂质会导致血管壁失去的弹性，最后诱发脑中风。而茶水中的单宁酸可以抑制氧化脂质的形成。
预防心血管
茶可以降低胆固醇抑制动脉硬化。老年人经常吃茶水煮出来的米饭，可以软化血管降低血脂预防心血管疾病。
