是我国河南著名特产，中国名之一，以【细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿】的独特风格饮誉中外。采茶期分为三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。
谷雨前后采摘的少量称为【跑山尖】、【雨前毛尖】，是毛尖珍品。信阳毛尖炒制工艺独特，分生过、熟锅、烘焙三个工序，用双锅变温法进行。信阳毛尖还具有强身健体，促进脂类物质转化吸收的作用。远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、中国香港等二十多个国家和地区。
购买信阳毛尖时，一定要让服务生为你泡开，从茶叶的色香味和外形上作一个全面的判断。好的信阳毛尖从干茶外形上看大小一致，白茸满批，色泽翠绿，手感绒滑，过后有许多白茸黏在手上，刚炒制好的鲜茶香气清新高雅。储藏时要密闭冷藏置干燥、无异味处，以冰箱冷藏为佳。
