懒人周末 上茶山 选购安溪铁观音新茶的诀窍

选购安溪铁观音新茶的诀窍

,是中国十大名之一类的代表,除具有一般的功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降…

,是中国十大名之一类的代表,除具有一般的功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效,且独具“观音韵”。

铁观音是乌龙茶的极品,其新茶一经面市就深受消费者的追捧,因此,有些茶商利用人们急于尝鲜的心理,在茶叶掺假,以次充好,欺骗顾茶客,以达到牟取暴利的目的。那么,作为消费者,我们该如何选购安溪铁观音新茶呢?

首先,明确安溪铁观音的品质特征。安溪铁观音因其独特的生长环境和制作手法,其茶条卷曲,肥壮圆结,沉重红芽歪尾桃匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿;冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”,且茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

其次,辨别时有的放矢,针对不同的情况区分鉴别方法。

1、鱼目混珠

由于铁观音是安溪所产乌龙茶中品质最高的,价格也最高,故有些茶贩用外形相似、档次与价格不同的乌龙茶直接假冒,如将本山、毛蟹、梅占大叶乌龙等当成铁观音销售。

鉴别的方法:除注意品尝铁观音特殊“音韵”、口感外,最直观的是看叶底。凡冲泡开的叶底大多向叶背卷曲,叶上部趋圆,叶尖稍微向左偏者,有“歪尾桃”特征的,则基本可判定是真的。这是铁观音与其他乌龙茶最明显的差异。

2、新陈混杂

具体表现为:在安溪铁观音新茶里掺进了隔年陈茶。由于新茶色泽新鲜悦目,陈茶发暗或枯黑,两者混在一起,茶色深浅反差会很大。所以,消费者只要仔细辨认一下,是不难鉴别的。

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作者: 懒人周末

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