有清淡的香味之气，是许多人钟情叶的端由之一。倘使茶叶错过原有的香味，代之以其它异味，甚至于是使人憎恶的气味，那末，纵然其它质量条件再好，许多人也是不愿饮用的。而茶叶又最容易借鉴异味，因为这个，在藏茶时，避免茶叶与异味接触，一样也是很重要的。
茶叶容易借鉴异味，主要是因为茶叶中包括高分子棕树酸和萜烯类化合物。这类事物习惯活泼，广交异味，纵然茶被装在平常的的茶叶罐内，储存安放在有香皂、潮脑、油漆、烟卷儿、中草药等有异味的事物背景中，茶叶也会很快地借鉴这些个异味。
另贮器本身也来不得异味。如在新制的木器家庭用具内储藏茶叶，便会萌生木质味，因为这个，制造储藏茶叶的木箱、木盒，其木材务必在露天闲置半年以上。有异味的茶叶罐、茶叶袋也务必在消弭异味后方可储藏茶叶。
