绿茶会过期，绿茶为不发酵茶，是采摘茶树鲜叶或嫩芽为原料，经杀青、揉捻、干燥制成，其成品茶保质期相对较短，一般存放良好，可保存12~18个月，由于未经过发酵，因此容易受到空气氧化，如保存不当，则会提前变质或过期。
绿茶的保质期，一般是12~18个月。
在中国6大茶类中，绿茶是消费人数最多的一种茶叶。而且它不仅生产量大，消费人数多，各种不同的名称还多。在我国四大茶区中，基本上每个茶区都有自己的绿茶代表作。
因为从目前茶行业的发展现状来说，并没有一个十分明确的规定，说茶叶到底能够保证多长时间，主要是根据工艺、茶性、保存条件而决定。
目前，将绿茶的保质期定为12个月到18个月之间。
这里面的保质期，实际上指的是茶叶应该再此期限饮用，当然不能长期或永久存放，当然也有的朋友存放的比较好，超过保质期茶质也没有变化，这种情况，也可以根据自己的习惯选择即可。
当然，一般还是建议尽量在保质期内饮用。
如，存储不当，绿茶在储存的过程中，遭遇空气中的氧气，从而发生氧化反应，导致产业品质逐步降低。到了一定程度之后，茶叶就会变色变质变味，香气失散，口感淡薄，喝起来没什么味道。
如果储存条件不好甚至会出现霉变，这就不仅仅是喝起来味道不好的问题了，严重的话甚至会引起身体的某种不适。
因此为了降低绿茶的氧化反应速度，就需要采取一些特定的方式来进行更好的储存。
目前绿茶常见的储存方式主要是低温冷藏密封，我们现在所讲的保质期12~18个月，就是在这种条件下。
如果放置在常温环境中，即使密封较好，放置时间超过一个月，也会导致品质下降。如果温度较高，密封没做好，可能半个月左右就会出现变色变味。
因此在夏天需要多加注意。
