一年中品质最好的，非春茶莫属。每年初春至五月底采制的，被称为春茶。经过一冬的生长，初春的茶芽细嫩绿润，制成的茶叶香气浓郁、滋味醇厚，且营养价值高。春光无限中，安饮两盏春茶，大概是这个时节最大的享受。
茶叶中所含营养成分众多，主要有蛋白质、氨基酸、糖类与脂类、多种维生素以及矿物质，都是人体中不可缺少的营养物质。茶中除了含有这些营养成分外，还含有咖啡碱、茶多酚等多种药理成分。
茶叶中的咖啡碱可以提神醒脑，利尿强心，防治心血管病，降低血压等。茶叶中的茶多酚可增强毛细血管的活性，预防动脉硬化，止泻和杀菌，对放射线有保护作用。茶叶中的儿茶素能够美容祛斑，具有明显的美容功效。
