冲泡调饮红茶的水温为90~100℃，调饮红茶多为碎茶，或需加入其它牛奶、白砂糖、柠檬汁、蜂蜜等，因此，需要先将茶汤充分析出，低水温则无法释放茶叶的香气、滋味物质，而90℃以上的水温才能更好释放茶内物质，利于调饮，同时需要注意红茶不宜久泡。
红茶调饮法：
调饮法可选用红碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，浓度大，也易去茶渣。品饮红茶，选用茶具也很重要，选用盖碗、白瓷茶杯、马克杯等。
近年来在市面流行一种台式泡沫红茶，其制法是红茶经冲泡后将茶汤倒入调酒器中，加上蜂蜜等配料，然后上下、左右摇动几十下，再倒入透明玻璃杯中品饮。由于茶汤含有皂素，形成泡沫，在透明杯中层次分明，十分美观。品饮泡沫茶，别有情趣。特别是青年人更为喜爱。
红茶牛奶的制作方法：
1、加牛奶适宜用香气较好且口感柔和的红茶，如滇红，祁红，正山小种等，滇红取味，祁红取其香，正山小种取其醇
2、红茶水和牛奶的比例是3：2的份量，这样牛奶和茶汤才能很好的融为一体，口味醇滑甘甜。
把份量都调制好后，用两只玻璃杯把奶茶来回反复倾倒数次即可饮用，倾倒的目的可以使茶汤如果醇厚绵滑，口感非常舒适怡人。
3、牛奶红茶奶香宜口，茶香浓郁，是很好喝的饮品。但是要注意，喝牛奶红茶最好是温热的时候喝，不宜放凉饮用，也不宜多喝。
