咖啡是在1735年来到这个由西班牙控管的伊斯帕尼奥拉岛，即现今的多米尼加共和国。最早的咖啡园可能是位于靠近Neyba的BahorucoPanzo山丘上，到18世纪末，咖啡成为糖以外最重要的农作物，不过两者的种植都仰赖奴隶制度，直到1791年的革命，奴秉制度才结束。
咖啡的生产到1822~1844年才真正落地生根，尤其是南部山区的Valdesia区域。区内拥有数个咖啡产区，到1880年成为境内主要咖啡制造中心。1956年，多米尼加开始从特定产区外销咖啡，主要是Bani、Ocoa与Valdesia。20世纪60年代，这几个产区的农民开始变得更有组织，处理厂在1967年成立，拥有155名会员。
和许多咖啡生产国一样，20世纪末咖啡价格的动荡与不可预期性使得农民开始降低对咖啡外销的依赖，当中许多人改种豆科作物或酪梨，不过有些农民仍保留着一小部分的咖啡种植以便等待价格恢复。虽然Valdesia并非政府法定的产区，但此区农民在2010年推出CafedeValdesia品牌后，便开始寻求保护此产区名称的方式。
外销与国内消费
有趣的是，从20世纪70年代末期后，多米尼加的咖啡产量变化不大，外销数量却大幅降低，现今仅约20%的咖啡供出口。这是因为国内咖啡需求增加，每人每年约3千克，消费量超过英国。2007年，外销量的一半是通过波多黎各，算是进人美国的门户，其余则销售到欧洲和日本。
自2001年起，越来越多外销的咖啡都是有机耕作并经认证，使产业大幅提升价值与利润。值得一提的是，量然有机耕作基本上是好的，并不表示这类咖啡的杯测质量较佳。
有些人认为因多米尼加国内消费量大，导致整体咖啡质量低下，因为没有外来的竞争对手与其抗衡。尽管如此，境内仍然有不少优质咖啡
产销履历
虽然境内有不少具追溯性的咖啡，通常可以找到特定的咖啡园，不过多数外销的咖啡顶多只能追溯到产区。这些咖啡多半是以豆子的颗粒大小来分级，并采用“Supremo”等名称，或许质量略优，但与杯测质量无关。
咖啡口感
典型的岛屿咖啡口感，质量较佳的那些通常口感温和纯净，为酸度低至中度的咖啡。
