贡眉是经过烘培的干性茶叶,具有很好的吸水性,受空气中水分的影响,如果保存不当很容易受潮。受潮的贡眉冲泡后的清香味和口感都要打折,下面我们介绍一个怎样使受潮贡眉巧复原的好方法。
把受潮的茶叶放在铁锅里,开小火,用锅铲将茶叶来回轻轻翻动。当茶叶的香味溢出来时,迅速起锅。这时,茶叶干了,而且香味也没有流失。
随后,把炒干的茶叶倒在一个盘子里,晾凉,再装入干燥的容器封好即可。
据了解,因为茶叶中含有很多芳香物质,这些物质只有在避光、避风的环境中才能很好地保存。“温火微炒”是处理受潮茶最好的方法,它能很好地将茶叶中的水分蒸发掉,但要把握好起锅的时机。