大白毫分为两种，一种是云南大白毫，云海大白毫属于白茶，产地为云南省西双版纳傣族自治州勐海县，另一种是茉莉大白毫，茉莉大白毫属于花茶，是绿茶与茉莉花窨制而成，主要产地为福建省福州市。
云南大白毫：
云南大白毫产于云南勐海县，因产地终年云雾缭绕，酷似云海，茶叶身披白毫而得名，是云南省农业科学院茶叶研究所创制的名茶。
云海大白毫属于白茶，产地勐海，得天独厚的生态环境和优良的大叶种茶树，是云海白毫品质形成的优越条件。
大白毫茶采摘细嫩，采摘标准为一芽一叶半开展或初展，要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致。芽叶采回后做到及时摊放，及时加工，保持芽叶新鲜。
茉莉大白毫：
茉莉大白毫，简称茉莉大毫，系福州茶厂采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯，并以福州单瓣和双瓣茉莉交叉重窨，精工巧制，“七窨一提”而成，饮之既有绿茶的清爽又有茉莉花的芬芳，属再加工茶类。
福建茉莉花茶选用上等绿茶为原料，配窨天然茉莉鲜花精制而成，产品芬芳浓郁，醇甘鲜爽，水色明净，叶片嫩绿，又称香片。福州传统窨茶工艺，制作茶叶香、味和色泽均佳。
