懒人周末 上茶山 茶里面什么成分提神

茶里面什么成分提神

茶里面的咖啡碱成分有提神的作用,茶叶经沸水冲泡后,约有80%的咖啡碱溶解在茶汤中,饮用后,咖啡碱在人体内会迅速被分解,从…

茶里面的咖啡碱成分有提神的作用,茶叶经沸水冲泡后,约有80%的咖啡碱溶解在茶汤中,饮用后,咖啡碱在人体内会迅速被分解,从而促进大脑思维活跃,加快新陈代谢以及排尿,起到提神醒脑,缓解困乏的作用。

茶氨酸、茶多酚与咖啡因的关系:

除了最主要的咖啡碱,茶叶中还有另一些重要成分影响着咖啡因对人体的刺激和兴奋作用,其中最重要是茶氨酸和茶多酚。

茶氨酸是茶叶中特有的一种水溶性游离氨基酸,可以穿过血脑屏障,对缓解压力和紧张情绪、放松身心、提高认知能力、提高睡眠质量等都有作用。而且有研究发现,茶氨酸对咖啡因能产生拮抗效应,可以部分抵消由咖啡因导致的血压升高,减少身体不适。

更重要的是,有另一些研究发现,茶氨酸与咖啡因还有协同作用,同时摄入还有增强注意力、并提高行为测试中的反应敏捷度和准确度的效果。因此,饮茶之后人体的感觉多是清醒和平静,而非一杯咖啡之后的亢奋。

什么样的茶咖啡因含量少:

影响成品茶叶中咖啡因含量的决定性因素,是茶鲜叶的生物化学品质。

而影响鲜叶中咖啡因含量的主要因素包括:茶树的品种(阿萨姆变种含量高于中国变种,而属于同一变种的不同品种之间差异也很显著)、采摘部位(细嫩茶叶含量高于粗老茶叶)、采摘时间(夏秋茶含量高于春茶),还有种植环境等等。

在那么多的影响因素之下,真是很难有一言以蔽之的结论。

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作者: 懒人周末

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