唐代陈藏器在《本草拾遗》一书中说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”著名诗人苏轼甚至写出“何须魏帝一丸药，且尽卢同七碗茶”的诗句。据《隋书》记载，隋文帝得了病，百药无效，后来竟喝茶喝好了。古人论述茶的治病功效的文章数以百计。所有这些文章，说明了一个道理，茶有很高的医疗保健价值。
相传，早在4000多年以前，我们的祖先就采摘野茶煎汁治病。在《神农本草经》中有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”三国时，名医华佗说：“苦茶久食益思意。”明代顾元庆在所写的《《茶谱》中，对茶叶的功用作了全面的论述：“能止渴，消食除痰，少睡利尿道，明目益思，除烦去腻。”现代医学研究发现茶叶对预防和治疗人体的多种疾病有好处。在日本，人们甚至将茶看成为防治疾病、延年益寿的“灵丹圣药”。
不仅如此，作为饮料，茶叶不仅能解渴润体，防病治病，而且没有什么副作用，所以，作为饮料，作为药物，茶叶都倍受人们青睐。被誉为健康饮料，万病之药。
