铁观音8g需要加120，,正常情况下，冲泡铁观音的茶水比例为1:15，即8g干茶需加入120ml的水，投茶量亦可根据个人的习惯添加或减少用量，冲泡时准备好盖碗、干茶，先将盖碗烫洗一次，然后将8g茶叶投入盖碗中，冲入100℃的水，浸润20s左右，即可出汤品饮。
铁观音好用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
铁观音的冲泡方法：
1、准备盖碗、一壶沸水，取8g干茶（茶水比例为1:15，或茶叶用量占据盖碗的1/4）
2、将铁观音茶投入到盖碗中，用沸水冲泡。
3、用盖子刮去泡沫。
4、快速将茶水倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，不饮用，故而快冲快出为好。
5、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
6、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
7、第二道茶水通常浸泡15~20秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
8、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
9、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华，五泡六泡也不差，七泡有余香
一泡茶：第一泡茶也叫作“温润泡”，俗称“洗茶”。这一泡类似“醒茶”，给茶叶“冲个澡”，预热茶叶，唤醒茶叶，快冲快倒，刮去泡沫，茶汤清淡，类似白水，用来烫壶烫杯。
二泡茶：第二泡，茶多酚大量析出，口感浓厚，茶香“含苞待放，呼之欲出”，但仍被掩盖
三泡四泡是精华：铁观音特有的幽香甘韵尽情吐露，是一道茶精华。
第五泡：茶叶细嫩泛亮，茶汤略黄，茶香氤氲，滋味爽口。
第六泡：茶叶绿中微黄，茶汤甘澈，茶香温和，滋味清淡。
第七泡：茶叶完全展开，茶汤清黄，仍有余香，回味无穷。
当铁观音泡到三、四泡时，茶叶浸泡舒展，茶味也随之出来，这是茶汤香气、滋味最好的时候，也是最好喝的时候。
