懒人周末 上茶山 单丛是红茶还是绿茶

单丛是红茶还是绿茶

单丛是乌龙茶的一种,并不属于红茶和绿茶。单丛主要产自广东潮州,其茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点,是集花香、蜜香、果香…

单丛是乌龙茶的一种,并不属于红茶和绿茶。单丛主要产自广东潮州,其茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点,是集花香、蜜香、果香于一体的高香型茶叶,因成茶香气、滋味的差异,按香型又分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多个品种。

凤凰单丛的品质特征

凤凰单丛茶成茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝。

总体而言,条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点,冲泡香气持久,有独特的优雅清高的自然花香气,浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味,橙黄清澈明亮的汤色;

青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。

凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的山韵,所谓山韵主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的山韵是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其它产地单丛茶之处。

究其原因,离不开三个必备条件,一是优越的生态条件,二是良好的茶树品种资源,三是精湛的采制工艺。

岭头单丛的品质特征

岭头单丛茶在广东省还是比较有名气的,因为岭头单丛种植面积广,达到30万亩,占了整个广东茶叶的半壁江山。

岭头单丛茶,历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶,是原有单株采摘的延伸,有单株采制的,也有单丛品系。

岭头单丛茶外型:干茶外形条索紧结壮硕,色泽黄褐油润,具有它独特的蜜香,这特独的微花浓蜜香味(俗称“蜜韵”),叶底黄绿腹朱边,耐冲泡的品质。

凤凰单丛的品种划分

凤凰单丛茶现有80多个品系,有以叶态命名的,如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等;

有以香气命名的,如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外,还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。

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作者: 懒人周末

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