Prevail Coffee是一家美国精品咖啡烘焙商和咖啡店品牌，总部位于阿拉巴马州蒙哥马利（Montgomery,Alabama）。它由Wade Preston和Megan Preston夫妇于2012年创立，最初是一家小型咖啡业务，后来发展成为在深南部（Deep South）具有影响力的咖啡品牌。Prevail以“Together We Prevail”（我们一起胜利）为口号，强调通过咖啡连接社区，并与全球咖啡种植者合作，提供独特的单品咖啡和动态混合咖啡。
历史与发展
起源（2012年）：Prevail Coffee的故事始于2012年。当时，Wade Preston决定辞去非营利组织的工作，成为一名咖啡师，而他的妻子Megan当时怀孕七个月，家中还住着一位来自西非的难民朋友。尽管时机看似不理想，这对夫妇却看到了通过咖啡创造社区和改善发展中国家朋友生活的潜力。
首家咖啡店（2013-2014年）：Wade在亚特兰大咖啡界磨练两年技能后，他们于2013年在阿拉巴马州奥本（Auburn,AL）开设了第一家咖啡店。这家店迅速受到欢迎，奠定了Prevail的基础。
蒙哥马利扩展（2016年）：2015年，Prevail在蒙哥马利的老克洛弗代尔（Old Cloverdale）地区开设了一家为期六周的快闪店，反响超出预期。随后，他们于2016年9月在蒙哥马利市中心开设了全功能咖啡店“Prevail Union Montgomery”，并将烘焙业务迁至此地。
区域扩张：此后，Prevail扩展到亚特兰大（2020年）和伯明翰等地，成为东南部咖啡市场的关键参与者。2020年11月，Prevail在亚特兰大西中城（West Midtown）的Star Metals综合开发项目中开设了首家店面。
核心理念与使命
Prevail Coffee的运营围绕以下核心价值展开：
品质（Quality）：Prevail致力于提供高品质的咖啡和服务，认为优质的连接器（咖啡）能构建更强大的社区。他们将此比喻为建筑中优质的砂浆，确保结构的稳固。
社区（Community）：通过“Prevail Union”咖啡店，他们希望成为连接真实和多元化社区的枢纽。品牌名称“Prevail”源自威廉·福克纳（William Faulkner）的诺贝尔奖获奖演讲，象征人类通过激情、牺牲和耐力取得胜利的精神。
尊重土地与劳动（Respect for Land and Labor）：Prevail与全球咖啡种植者建立直接贸易关系，确保咖啡种植过程尊重环境和劳动者的权益。
咖啡来源与烘焙
咖啡豆来源：Prevail与全球咖啡种植者合作，采购单品咖啡豆，包括来自危地马拉、哥斯达黎加、卢旺达、埃塞俄比亚和哥伦比亚等地的咖啡。他们强调与种植者的长期伙伴关系，如危地马拉Finca San Luis的Schippers家族和哥斯达黎加Farmers Project的Oviedo家族。
烘焙工艺：公司在蒙哥马利设有烘焙总部，每周进行小批量烘焙，确保新鲜度和风味。他们的咖啡以复杂性和一致性著称，烘焙风格旨在突出每种咖啡豆的独特特性。
特殊项目：Prevail支持如卢旺达Kula Project这样的非营利组织，帮助小型咖啡种植者（尤其是女性）发展可持续的农业生意。
咖啡店与服务
Prevail以“Prevail Union”品牌运营多家咖啡店，目前主要分布在：
蒙哥马利（Prevail Union Montgomery）：位于历史悠久的Kress大楼内（39 Dexter Ave,Suite 102），营业时间为周一至周四7:00-18:00，周五至周六7:00-20:00，周日8:00-15:00。这里提供全套意式咖啡、手冲咖啡和冷萃咖啡，空间现代且工业风，深受当地军人和居民喜爱。
亚特兰大（Prevail Union Atlanta）：位于西中城Star Metals大楼（1050 Howell Mill Rd），营业时间为周一至周五7:00-18:00，周六8:00-17:00，周日休息。店内配备La Marzocco KB-90意式咖啡机，提供免费Wi-Fi和户外座位。
伯明翰及其他：Prevail在伯明翰设有分店，并计划进一步扩展至东南部。
除咖啡外，他们还提供茶、咖啡豆零售、烘焙食品以及部分店面供应啤酒和葡萄酒。
特色与创新
“南方精致”（Sophisticated Southern）：Prevail致力于打造一个既扎根南方文化又具有高端品味的品牌，避免过于乡土或模仿西北部咖啡风格。
竞赛成就：创始人Wade Preston曾在2018年新奥尔良Brewer’s Cup预选赛中获得第一名，并晋级全国比赛，展示其在咖啡冲煮领域的专业性。
移动应用：Prevail开发了手机应用程序，支持提前点单、Apple Pay/Google Pay支付和奖励计划，提升顾客体验。
奖项：Prevail被评为“美国第二佳咖啡店”和“世界第十七佳咖啡店”，并被《Food&Wine》杂志评为阿拉巴马州最佳咖啡。
咖啡风味与推荐
单品咖啡：如危地马拉Finca San Luis的Yellow Icatu，带有花生酱和牛奶巧克力的深沉风味，适合作为“舒适咖啡”享用。
混合咖啡：如Constellation系列，注重杯测一致性，融合多地风味。
特色饮品：如“Alabama Stinger”（冰饮配坚果奶），深受顾客喜爱。
社区与文化
Prevail不仅是咖啡供应商，还通过咖啡店和直接贸易项目促进社区发展。蒙哥马利店以扩音器为象征，呼应城市在民权运动中的历史；亚特兰大店以凤凰为标志，象征社区重建的决心。他们与当地企业和种植者合作，致力于创造一个既有地方特色又连接更广泛使命的文化空间。
