7g Roaster坐落于加亚新城Rua de França 52，靠近杜罗河（Douro River）河岸，距离波尔图（Porto）市中心仅一桥之隔。它由Carla Pinho和David Coelho共同创立，旨在将葡萄牙传统咖啡文化与现代精品咖啡理念相结合。店名“7g”象征着冲泡一杯意式浓缩咖啡（espresso）所需的标准咖啡粉量（7克），体现了其对咖啡精准和专业的执着。
7g Roaster以其现场烘焙的特色咖啡和全天候早午餐（all-day brunch）而著称，同时提供多样化的餐饮选择，包括素食和无麸质选项。咖啡馆与毗邻的7g Roaster Apartments共同运营，为游客和咖啡爱好者提供了一个独特的综合体验。
历史与背景
7g Roaster的故事始于创始人Carla Pinho的愿景。她注意到葡萄牙虽然有悠久的咖啡传统（如“Bica”，一种源自意大利espresso的短萃咖啡），但精品咖啡文化仍未完全融入本地市场。Carla希望填补这一空白，打造一个既能服务本地社区又能吸引国际游客的空间。
2017年，Carla与David Coelho合作，后者是一位经验丰富的咖啡师和烘焙师。David在咖啡行业有超过十年的经验，曾参加过包括2017年首尔世界咖啡师锦标赛（World Barista Championship）的多项国内外赛事。他负责咖啡的采购、烘焙和团队培训，将专业知识注入7g的日常运营。咖啡馆于2017年11月正式开业，迅速成为加亚新城的一个地标。
经营理念
7g Roaster的核心理念是“唤醒感官，带来全面的感官体验”（awaken you to a holistic sensory experience）。他们致力于：
品质至上：精选全球优质咖啡豆，现场烘焙，确保新鲜和风味最佳。
教育与分享：通过咖啡品鉴活动和透明的烘焙过程，让顾客了解咖啡的来源和制作工艺。
社区与可持续性：与本地供应商合作，支持公平贸易和环保种植，提供多样化的选择迎合不同饮食需求。
这种理念不仅体现在咖啡上，也延伸到餐饮和住宿服务中，旨在为顾客提供一个放松、享受和学习的空间。
位置与设计
地址：Rua de França 52,4400-174 Vila Nova de Gaia,Portugal
地理位置：位于加亚新城Santa Marinha区，靠近杜罗河第二线，与著名的路易一世大桥（Dom Luís I Bridge）和波尔图历史中心仅15分钟步行距离，周围环绕着波特酒酒窖（Port Wine Cellars）。
设计：店面设计融合了工业风和现代简约风格。宽敞的室内空间设有高天花板和大窗户，自然光充足。核心是一个开放式吧台，顾客可以观看咖啡烘焙和冲泡过程。店内还展示咖啡豆的麻袋和烘焙设备，增添了真实感和教育氛围。户外露台提供额外的座位，享有安静的街景，适合户外用餐或休闲。
咖啡与菜单
7g Roaster以其特色咖啡为核心，辅以丰富的早午餐和轻食选择。
咖啡
咖啡豆：精选来自巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等地的单源咖啡豆（single-origin），由David Coelho亲自采购和烘焙。烘焙风格多样，从浅焙到中深焙，满足不同口味。
冲泡方式：
意式浓缩（Espresso）：经典的“Bica”风格，口感浓郁。
手冲咖啡（Filter Coffee）：如V60，提供清晰的果香和酸度。
冷萃（Cold Brew）：清爽且甜度自然。
品鉴套餐（Barista Sampler）：约7.5欧元，包括四种不同咖啡（如生豆冷压汁、浅焙、中焙和浓缩），展示咖啡风味的多样性。
特色：店内提供独特的咖啡体验，例如用未烘焙咖啡樱桃（coffee cherry）榨制的冷汁，口感清新，带有果味。
食物
早午餐：全天供应，招牌菜包括：
班尼迪克蛋（Eggs Benedict）：搭配完美煮制的蛋和新鲜酱料。
早餐卷饼（Breakfast Burrito）：创新口味，融入葡萄牙风味。
煎饼（Pancakes）：松软多汁，配以水果或枫糖浆。
主食：如汉堡（使用葡萄牙本地肉类）、法拉费（falafel）和杂粮沙拉，提供素食和无麸质选项。
甜点与烘焙：自制糕点，如黄油牛角包、芝士蛋糕和巧克力甜点，深受喜爱。
饮品：除咖啡外，还有果昔（smoothies）、苹果汁和茶类选择。
其他
咖啡豆销售：顾客可购买现场烘焙的咖啡豆，包装精美，适合自用或送礼。
订阅服务：通过官网提供“Dynamic Box”订阅，每月配送新鲜咖啡豆。
服务与氛围
服务：团队由David培训，专业且友好，乐于与顾客分享咖啡知识。员工能用葡萄牙语和英语流利交流，服务热情周到。
氛围：店内宽敞明亮，氛围轻松而现代，既适合快速喝一杯，也适合长时间停留。露台安静舒适，是享受阳光的理想场所。店内播放轻音乐，增添了愉悦感。
营业时间：
周一至周五：9:30-19:00
周六至周日：9:30-19:00（可能因季节调整）
评价与影响
口碑：在Tripadvisor上评分4.5/5（基于超过500条评论），排名加亚新城餐厅前15位。顾客称赞其“卓越的咖啡品质”、“友好的服务”和“美味的早午餐”。有人提到等待时间稍长（高峰期需排队），但认为物有所值。
媒体报道：被《Coffee Insurrection》和《Time Out》等媒体评为波尔图地区最佳咖啡店之一，赞扬其将传统与现代融合的创新。
影响：7g Roaster推动了葡萄牙北部的精品咖啡文化发展，成为当地咖啡爱好者的聚集地，也吸引了大量游客。它还通过与住宿结合，提供了一种独特的旅行体验。
附加设施：7g Roaster Apartments
概述：7g Roaster运营七间现代化公寓，位于咖啡馆上方或附近，提供空调、免费Wi-Fi和小厨房，适合家庭、情侣或商务旅客。
特色：部分公寓享有杜罗河景，设计简约现代，隔音效果佳。早餐可在咖啡馆享用（需额外付费）。
评价：Booking.com上评分9.3/10，住客称赞其位置便利和与咖啡馆的完美结合。
总结
7g Roaster不仅是加亚新城的一家咖啡馆，更是一个集烘焙、餐饮和住宿于一体的综合体验空间。它以高品质的特色咖啡和创新的早午餐吸引顾客，同时通过开放的烘焙过程和热情的服务，传递咖啡文化的魅力。如果你在波尔图或加亚新城旅行，无论是追求一杯完美的咖啡，还是想享受轻松的早午餐时光，7g Roaster都是不容错过的选择。
