Panther Coffee由Joel Pollock和Leticia Pollock夫妇于2010年在迈阿密温伍德（Wynwood）社区创立，是一家集咖啡烘焙、零售和批发于一体的专业咖啡公司。它的使命是“采购、烘焙和制作世界上最好的咖啡，并创造对所有相关方都互利的交易”。Panther Coffee以其对直接贸易（direct-trade）的承诺、对咖啡风味的极致追求以及对可持续性的关注而著称。它在迈阿密开创了精品咖啡的新风潮，将这座以古巴式咖啡为主的城市带入了第三波咖啡浪潮。
目前，Panther Coffee在佛罗里达州拥有多家零售店，包括温伍德、椰子林（Coconut Grove）、迈阿密海滩（Miami Beach）和日落港（Sunset Harbour）等地点，同时在密歇根州特拉弗斯城（Traverse City）和纽约布鲁克林设有烘焙基地和分店。
历史与背景
Joel和Leticia Pollock都是咖啡行业的资深人士。Joel曾在俄勒冈州波特兰的咖啡行业工作，积累了丰富的烘焙和采购经验；而Leticia来自巴西，一个以咖啡生产闻名的国家，她在巴西学习美食学（Gastronomy），并对咖啡和葡萄酒文化产生了浓厚兴趣。两人在2007或2008年的美国特色咖啡协会（SCAA）会议上相识，决定结合彼此的专业知识，共同创业。
2008年，他们访问迈阿密时发现，尽管当地遍布古巴式咖啡店（如供应甜腻的CaféCubano），但精品咖啡市场几乎一片空白。他们看到了潜力，决定在此扎根。2010年，Panther Coffee在温伍德开业，最初以批发和烘焙为主，随后开设了首家零售咖啡店。温伍德当时还是一个新兴的艺术社区，Panther的到来不仅吸引了本地艺术家，还推动了该区域的咖啡文化发展。
随着口碑传播，Panther Coffee逐渐扩展，新增了多家门店，并在密歇根州和纽约开设了烘焙设施，以满足日益增长的需求。它的成长被描述为“有机式”（organic），反映了社区支持和自然发展的力量。
经营理念
Panther Coffee的核心理念是“品质与关系并重”。具体体现在：
高品质咖啡：精选全球优质咖啡豆，注重小批量烘焙以保留自然风味，避免过度烘焙带来的烟熏或焦味。
直接贸易：与咖啡农建立直接联系，确保公平价格和可持续生产。Leticia在巴西的背景让她与许多咖啡生产者保持长期关系，而Joel的烘焙经验则帮助他们选择最适合的豆子。
社区连接：在迈阿密，Panther不仅是一家咖啡店，更是文化和社交中心，迎合了南佛罗里达多元化的口味偏好（如甜味和果香型咖啡）。
可持续性：100%回收冷萃咖啡渣，将咖啡麻袋用于社会合作项目，杯子、吸管和盖子均为可堆肥材料，体现了环保意识。
咖啡与菜单
Panther Coffee以其多样化的咖啡选择和创新饮品而著称。
咖啡
咖啡豆：采购自全球知名产区，如埃塞俄比亚、哥伦比亚、危地马拉和尼加拉瓜等，提供单源咖啡（single-origin）和独特混合豆（blends）。招牌混合豆包括：
East Coast Blend：甜美、平衡，带有巧克力和坚果味，迎合迈阿密偏好。
West Coast Blend：果香更突出，酸度明亮，受波特兰咖啡文化启发。
1927 Blend：经典传统风味，带有深色巧克力、坚果和糖浆般的口感，适合意式浓缩或滤泡。
烘焙：在迈阿密和特拉弗斯城的小批量烘焙设施中进行，注重发展咖啡中的天然糖分，呈现甜美而干净的风味。
冲泡方式：
意式浓缩（Espresso）：使用顶级设备（如La Marzocco），提供单份（Cortadito）或双份（Cortado）选择。
手冲（Pour-Over）：如Chemex或V60，突出单源咖啡的细腻层次。
冷萃（Cold Brew）：经典款带巧克力和香草味，另有氮气冷萃（Nitro Cold Brew），口感如奶油般顺滑。
季节性饮品：如Buko Pandan Latte（椰奶班兰拿铁）或Sparkling Strawberry Lemonade（草莓柠檬苏打）。
食物
糕点：与本地面包店合作，提供牛角包、饼干和蛋糕，部分为素食版本。
早餐与小吃：如早餐卷饼、奶酪饼干三明治和素食手抓饼，简单却美味。
茶类：提供有机茶，如哥伦比亚安第斯山脉的黑茶和伯爵茶。
其他
咖啡豆销售：顾客可购买整豆或研磨咖啡，线上订单满50美元免运费。
教育活动：定期举办杯测（cupping）和咖啡课程，分享咖啡知识。
门店与氛围
Panther Coffee的门店设计简约现代，注重功能性和社区感：
温伍德旗舰店（2390 NW 2nd Ave,Miami）：位于艺术区心脏地带，空间宽敞，设有户外座位，是艺术家和创意人士的聚集地。
椰子林店（3407 Main Hwy,Miami）：氛围更轻松，靠近住宅区，适合家庭和本地居民。
迈阿密海滩店（1875 Purdy Ave）：提供充足的室内外座位，靠近海滨，吸引游客。
烘焙设施：迈阿密两处和特拉弗斯城一处，兼具生产和批发功能。
店内通常播放轻音乐，员工热情且知识渊博，营造出既专业又亲切的环境。虽然不鼓励长时间使用笔记本电脑，但其氛围非常适合社交或短暂放松。
评价与影响
口碑：在Yelp上评分约为4.5/5（温伍德店基于1100+条评论），顾客称赞其“顶级的咖啡品质”和“独特的迈阿密风味”。有人提到高峰期排队时间长或价格稍高（单杯约4-6美元）。
媒体认可：《Time Out》、《CondéNast Traveler》和《Sprudge》等将其评为迈阿密最佳咖啡店之一，赞扬其对精品咖啡文化的推动。
影响：Panther Coffee开创了迈阿密的特色咖啡场景，填补了古巴咖啡之外的市场空白。它还通过与咖啡生产者的直接合作，促进了行业的可持续性发展。
实用信息
营业时间：多数门店每日7:00-19:00（具体时间可能因地点而异）。
支付方式：接受信用卡和移动支付，无现金交易。
网站：panthercoffee.com，提供线上购买和订阅服务。
总结
Panther Coffee是迈阿密精品咖啡的象征，它将Joel和Leticia的专业热情转化为一个成功的品牌。从温伍德的首家店到如今的多地扩展，它不仅提供卓越的咖啡，还通过教育和社区参与，重塑了当地的咖啡文化。如果你身在迈阿密或其运营区域，Panther Coffee是体验高品质咖啡和南佛罗里达独特氛围的绝佳选择。
