Meet LAB Coffee成立于2016年，总部位于伊斯坦布尔，品牌口号为“最佳咖啡公式”（Best Coffee Formula）。它不仅是一家咖啡馆，更是一个集咖啡烘焙、研究与开发（R&D）、教育和社区体验于一体的综合性平台。Meet LAB的名字中的“LAB”（实验室）反映了其科学化、实验性的咖啡制作方式，强调从咖啡豆选择到冲泡的每一个环节都经过精心研究和优化。
品牌以“让每杯咖啡都成为一种独特的体验”为使命，通过自有烘焙厂采购和加工全球优质咖啡豆，提供多样化的单源咖啡（single-origin）和创新饮品。它在土耳其的咖啡文化中独树一帜，将传统与现代结合，吸引了大量咖啡爱好者和专业人士。
历史与背景
Meet LAB Coffee的创始人是一群对咖啡充满热情的专业人士，他们在2016年决定将精品咖啡文化引入伊斯坦布尔。当时，土耳其的咖啡市场仍以传统土耳其咖啡和连锁咖啡店为主，第三波咖啡（注重咖啡豆来源和冲泡工艺的精品咖啡）尚处于起步阶段。创始人团队凭借对咖啡行业的深刻理解和对高品质的追求，开设了首家门店，位于伊斯坦布尔亚洲区的苏阿迪耶（Suadiye）。
从一开始，Meet LAB就致力于建立一个完整的咖啡生态系统。他们不仅开设咖啡馆，还投资建设了烘焙厂，并开发了创新产品，如自制冲泡水套装“Final Touch”和由咖啡渣制成的环保杯子。随着品牌的发展，他们在伊斯坦布尔的不同区域（如卡迪柯伊Kadıköy、科兹亚塔吉Kozyatağı）以及旅游胜地博德鲁姆开设了分店。截至2025年3月，Meet LAB在土耳其拥有6家门店和1家烘焙厂，成为国内最知名的特色咖啡品牌之一。
经营理念
Meet LAB Coffee的核心理念是“科学与热情的结合，创造最佳咖啡体验”。具体体现在：
品质至上：精选全球优质咖啡豆（如埃塞俄比亚、哥伦比亚、肯尼亚等地的单源豆），通过自有烘焙厂进行小批量烘焙，确保新鲜度和风味。
创新与研发：将咖啡视为一门科学，开发独特的产品，如“Final Touch”冲泡水套装（允许顾客定制水质）和咖啡渣制成的可持续杯子，体现了对细节的极致追求。
可持续性：关注环保，通过回收咖啡渣制作产品，减少浪费，并支持公平贸易的咖啡供应链。
教育与社区：定期举办咖啡工作坊（workshops）和品鉴活动，教授冲泡技巧和咖啡知识，培养本地咖啡文化。
这种理念使Meet LAB不仅仅是一个消费场所，更是一个咖啡爱好者的学习和交流平台。
咖啡与菜单
Meet LAB Coffee以其多样化的咖啡选择和创新饮品为核心，辅以精致的甜点和轻食。
咖啡
咖啡豆：采购自全球知名产区，提供季节性更新的单源咖啡，如：
埃塞俄比亚Yirgacheffe：花香和柑橘味突出。
哥伦比亚Huila：甜美，带坚果和巧克力风味。
肯尼亚AA：明亮酸度，带有莓果香气。
所有咖啡豆均在自家烘焙厂烘焙，注重浅至中度烘焙，保留原始风味。
冲泡方式：
手冲（Pour-Over）：如V60或Chemex，突出咖啡的层次感。
意式浓缩（Espresso）：浓郁而平衡，提供经典选择。
冷萃（Cold Brew）：清爽且甜美，夏季热门。
创意饮品：如冰平白（Ice Flat White）和混合茶（MelezÇay）。
特色：店内提供“Final Touch”水套装，顾客可根据咖啡类型调整水质（如矿物质含量），优化冲泡效果。
食物
甜点：招牌包括İzmir Bomba（一种巧克力熔岩球）、手工饼干（Cookie）和布朗尼，均与本地烘焙商合作。
健康选择：如无麸质的“Fit Hurma Topları”（椰枣球）和“Fit Snickers Bar”（燕麦和花生巧克力棒）。
早餐与小吃：简单三明治和糕点，搭配咖啡尤为合适。
其他
咖啡豆销售：提供烘焙好的咖啡豆和滤挂咖啡包（Drip Bags），线上和店内均可购买。
周边产品：如咖啡渣制成的陶瓷杯和冲泡设备，体现环保理念。
门店与氛围
Meet LAB Coffee的门店设计融合了实验室元素和现代简约风格，注重舒适与功能性：
苏阿迪耶（Suadiye）：首店，位于Plaj Yolu Sk.No:18，氛围安静，适合阅读或工作。
卡迪柯伊（Kadıköy Caddebostan）：位于Operatör Cemil Topuzlu Cad.No:115/A，靠近海滨，设计以实验室器皿（如量杯）为装饰亮点。
科兹亚塔吉（Kozyatağı）：位于Atatürk Cd.47B，服务社区居民，空间明亮。
博德鲁姆（Bodrum Yalıkavak）：度假风格，吸引游客，户外座位受欢迎。
其他分店：如Sahrayıcedit和19 Mayıs，提供一致的品质和体验。
店内通常以白色和木质为主调，搭配开放式吧台，顾客可观看咖啡师操作。氛围温馨而专业，播放轻音乐，适合社交或短暂放松。
服务与活动
服务：员工由专业咖啡师（如Emir Sarı，烘焙师兼培训师）培训，热情且知识渊博，支持土耳其语和英语交流。
活动：定期举办咖啡工作坊（Etkinlik Takvimi可在官网查看），包括冲泡课程和杯测（cupping），费用约200-300土耳其里拉。
订阅服务：通过官网提供咖啡豆订阅，每月配送新鲜豆子。
评价与影响
口碑：在Google上评分约为4.4/5（基于数百条评论），顾客称赞其“土耳其最好的精品咖啡”和“创新的产品”。有人提到价格稍高（单杯约50-80土耳其里拉），但品质获一致好评。
媒体认可：《European Coffee Trip》将其列入伊斯坦布尔最佳咖啡店名单，赞扬其对水质和环保的关注。
影响：Meet LAB Coffee通过研发和教育，推动了土耳其第三波咖啡文化的发展，成为本地品牌的标杆。
实用信息
营业时间：多数门店每日8:00-22:00（具体时间因店而异）。
网站：www.meetlabcoffee.com，提供订阅、产品购买和工作坊信息。
社交媒体：Instagram meetlabcoffee
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总结
Meet LAB Coffee是一家将科学与咖啡艺术完美结合的品牌，从伊斯坦布尔的小店成长为土耳其精品咖啡的代表。它通过高品质的咖啡、创新的产品和热情的服务，为顾客提供了独特的体验。如果你身在伊斯坦布尔或博德鲁姆，想探索现代咖啡文化，Meet LAB Coffee是不可错过的选择。它不仅是一杯咖啡，更是一场关于品质与可持续性的旅程。
