1.基本信息
名称:Friedhats FUKU Cafe（简称FUKU）
地址:Bos en Lommerweg 136 HS,1055 ED Amsterdam,Netherlands
开业时间:2018年9月
创始人:Lex Wenneker和Dylan Sedgwick
营业时间（可能因季节或特殊情况调整，建议查阅官网最新信息）:
周一至周四:08:00-15:00
周五:08:00-20:00
周六:09:00-20:00
周日:09:00-18:00
2.背景与创始人
FUKU Cafe是由两位咖啡界的重量级人物共同创立的：
Lex Wenneker:荷兰三次全国咖啡师冠军，并在2018年世界咖啡师锦标赛（World Barista Championship,WBC）中获得亚军。他以对咖啡的极致追求和专业技能闻名。
Dylan Sedgwick:来自新西兰的咖啡专家，拥有丰富的国际咖啡经验，与Lex共同创立了Friedhats Coffee Roasters。
这两位创始人最初在阿姆斯特丹的微型烘焙店Headfirst Coffee合作，但由于当地法规问题，Headfirst在2015年关闭。随后，他们创立了Friedhats（“Headfirst”的字母重组），并在2018年开设了FUKU Cafe。“FUKU”这个名字灵感来源于日语中的“福”（好运），同时也带有一种俏皮的挑衅意味，反映了他们对传统咖啡文化的叛逆态度。
3.咖啡特色
FUKU以其高品质的精品咖啡（specialty coffee）著称，所有咖啡豆均来自Friedhats自家烘焙厂。以下是其主要特点：
咖啡豆来源:Friedhats直接从全球咖啡产地（如哥伦比亚、埃塞俄比亚、肯尼亚、巴西等）采购优质生豆，注重可持续性和与咖啡农的直接贸易。
烘焙风格:以轻度烘焙为主，突出咖啡豆的原始风味，如水果、坚果或花香等复杂层次。
菜单亮点:
常规咖啡:提供意式浓缩（Espresso）、手冲咖啡（Filter Coffee，如V60）、拿铁（Latte）等，价格通常在€3-€5之间。
超级特选（Super Specials）:这是FUKU的招牌特色，提供稀有且昂贵的“比赛级”咖啡豆（如Gesha、Sudan Rume等），通常以手冲形式供应，单杯价格可达€7.50或更高。这些咖啡豆往往来自微批次，产量极少，风味独特。
冲泡设备:使用顶级设备，如Anfim和Mahlkonig磨豆机，确保萃取精准。
非乳制品选择:提供燕麦奶（oat milk）替代传统牛奶，迎合多样化需求。
4.环境与氛围
位置:FUKU位于阿姆斯特丹西部的Bos en Lommer（简称Bo-Lo）社区。这是一个多元且逐渐时髦化的区域，过去被认为是“边缘地带”，如今吸引了年轻人和咖啡爱好者。
设计:店内装饰简约而现代，带有工业风元素。吧台由创始人亲手打造，墙上有白瓷砖，上面手写着咖啡菜单，增添了一丝趣味性。店内还有一个复古的FEBO自动售货机（荷兰经典快餐连锁），可购买Friedhats的瓶装咖啡。
户外空间:后院有一个带遮盖的露台，适合温暖或微雨的天气。
氛围:轻松、友好且不矫揉造作。店内没有Wi-Fi，鼓励顾客专注于咖啡和交流。
5.额外服务与产品
食物与饮品:除了咖啡，FUKU提供简单的食物选择，如新鲜烘焙的面包、羊角面包、香蕉面包和蛋糕。此外，他们还有精选的天然葡萄酒（natural wine）和精酿啤酒。
咖啡豆与器具:店内出售Friedhats烘焙的咖啡豆（约€14-€25/250g）和咖啡器具（如滤纸、手冲壶等），适合家庭咖啡爱好者。
活动:不定期举办“FUKU Wine Night”，结合咖啡与葡萄酒的品鉴体验，具体时间可通过他们的Instagram查看。
6.评价与口碑
FUKU在咖啡爱好者中享有极高评价：
优点:咖啡品质一流，服务友好，员工专业且乐于分享咖啡知识。许多人称其为“阿姆斯特丹最好的咖啡店之一”。
缺点:价格稍高（尤其是Super Specials），座位有限，不适合需要长时间工作或大团体聚会的人群。
用户评价（基于线上评论，如Google和Tripadvisor）:
“最好的咖啡体验，咖啡豆选择丰富，味道令人惊叹。”
“环境舒适，但有时会很吵，建议避开高峰期。”
“巧克力羊角面包是我吃过最好的！”
7.文化与意义
FUKU不仅是一家咖啡店，更是荷兰精品咖啡文化的一部分。Lex和Dylan通过这家店表达了对咖啡的热爱，同时挑战传统咖啡行业的严肃氛围。他们将日本工艺的精准与荷兰的随性结合，创造了一个既专业又接地气的空间。
8.如何体验
如果你计划前往：
交通:从阿姆斯特丹市中心骑自行车或乘坐公共交通（电车或公交）约20分钟即可到达。
建议:尝试他们的Super Specials，或者直接与吧台的咖啡师交流，让他们根据你的口味推荐一款咖啡。
网站:friedhats.com（可在线购买咖啡豆或查看最新信息）。
