1.基本信息
名称:Exchange Specialty Coffee
地址:12-18 Vardon Avenue,Shops 1-3,Adelaide,South Australia 5000,Australia
成立时间:2013年7月，由创始人Tom Roden创立
营业时间（可能因季节或节假日调整，建议查看官网或社交媒体最新信息）:
周一至周五:07:00-16:00
周六至周日:08:00-16:00
联系方式:+61 415 966 225/www.exchangecoffee.com.au
现况:2024年9月初，创始人Tom Roden将业务出售给新业主PJ Tebyanian，但咖啡店继续以原有模式运营。
2.历史与背景
Exchange Coffee的诞生源于创始人Tom Roden对咖啡文化的热爱。他受到17世纪伦敦咖啡馆的启发，那些咖啡馆不仅是饮咖啡的场所，更是知识分子交流思想的聚集地。Tom希望在阿德莱德打造一个类似的社区空间，让人们通过咖啡连接彼此。
2013年，Exchange在Vardon Avenue一个仅50平方米的小空间开业。当时，这一区域还是个安静的背街，几乎没有其他餐饮场所。Tom从一个小咖啡吧起步，致力于让精品咖啡变得“平易近人且易于接触”。随着时间的推移，凭借对品质的坚持和社区的支持，Exchange逐渐成长。2016年，由于顾客需求增加，店面进行了扩建，新增了全套早午餐菜单和更多座位。如今，它占据了阿德莱德东区Ebenezer Place的一个标志性角落，成为当地咖啡文化的象征。
2024年9月，Tom因个人原因选择出售业务。他表示，这不是因为经营困难，而是他渴望新的挑战。Exchange在他离开时处于“有史以来最佳状态”，新业主PJ Tebyanian承诺保留其核心特色，包括标志性的Wallace三明治。
3.咖啡特色
Exchange以其精品咖啡闻名，注重咖啡豆的可追溯性和可持续性。以下是其主要特点：
咖啡豆来源:与澳大利亚顶级烘焙商合作，主要使用墨尔本的Market Lane Coffee提供的季节性混合豆和单一产地豆。常见产地包括埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚和危地马拉。
烘焙与冲泡:以轻至中度烘焙为主，突出咖啡的果香、花香和甜度。提供多种冲泡方式：
意式浓缩(Espresso):口感干净且持久。
手冲咖啡(Filter Coffee):使用Tricolate过滤器（一种强调高萃取率、平衡甜度和清晰度的设备）或批次冲煮（batch brew），呈现明亮的果味。
冷萃与特色饮品:如意式浓缩托尼克（Espresso Tonic）。
价格:普通咖啡约AUD 4.5-6，特色手冲或单品咖啡可能更高。
其他饮品:提供高品质散装茶叶（如台湾乌龙茶和中国云南红茶），满足非咖啡爱好者。
4.食物菜单
Exchange的菜单以食材驱动为核心，避免传统的早午餐套路，注重创意和新鲜度。以下是一些亮点：
招牌菜:
Wallace三明治:包含牛油果、巴罗萨培根（Barossa pancetta）、墨西哥辣椒蛋黄酱、烤辣椒和莫霍绿酱（mojo verde），被誉为“邪教级别”的经典之作。还有素食版（Walloumi，哈罗米奶酪）和纯素版（Wegan）。
甜菜根腌鲑鱼华夫饼:搭配杂香草华夫饼、水煮蛋和鲜奶油乳酪。
土耳其风味烤蛋:配红扁豆达尔（dal）、番茄莎莎、薄荷酸奶和薄脆饼（pappadums）。
其他选择:南方炸鸡配奶酪通心粉、骨髓博洛尼亚酱配厚切布里欧修面包等。
糕点:与阿德莱德知名糕点店Abbots and Kinney合作，提供新鲜的羊角面包、丹麦酥和甜点。
包容性:提供大量素食、纯素和无麸质选项，满足不同饮食需求。
价格:主菜约AUD 15-25，糕点和小份食物约AUD 5-10。
5.环境与氛围
位置:位于阿德莱德东区的Vardon Avenue，靠近植物园和Ebenezer Place。这片区域曾是1904-1988年间运营的阿德莱德果蔬交易市场（Adelaide Fruit and Produce Exchange），如今转型为时尚的餐饮和购物区。
设计:简约现代风格，低矮的柜台设计鼓励顾客与员工互动，呼应其“交流”的理念。店内以柔和色调、干净线条为主，户外有露天座位，适合享受街景。
氛围:温暖、包容且不矫揉造作。店内没有Wi-Fi，鼓励顾客专注于咖啡、食物和交流。
社区感:Exchange见证了无数顾客的故事——从初次相识到建立家庭，甚至创业，形成了独特的社区文化。
6.服务与体验
员工:团队由20多位热情且专业的成员组成，许多人对咖啡知识了如指掌，乐于分享建议。
特色服务:入座即提供免费气泡水，细节贴心。支持外带，但不提供外卖配送。
评价:
优点:咖啡和食物品质一流，服务友好，环境放松，特别适合咖啡爱好者和美食家。
缺点:高峰期座位有限，偶尔服务速度略慢，部分顾客反映缺少杏仁奶等选项。
荣誉:2025年2月，《世界100佳咖啡店》（The World’s 100 Best Coffee Shops）将其评为全球第37名，由公众投票和专家评审共同决定。
7.如何体验
交通:从阿德莱德市中心步行约10-15分钟，或搭乘公共交通至Rundle Street附近。
建议:尝试Tricolate手冲咖啡搭配Wallace三明治，或者与朋友分享一升装的滤泡咖啡（filter coffee carafe）。若喜欢甜食，别错过Abbots and Kinney的糕点。
访问时间:平日早晨或周末早午餐时段最佳，避免高峰期排队。
8.文化与意义
Exchange Coffee不仅是一家咖啡店，更是阿德莱德东区复兴的见证者。它通过可持续采购和高品质服务支持咖啡农，同时为当地人提供了一个交流与放松的空间。新业主接手后承诺延续这一传统，确保其在阿德莱德咖啡文化中的地位。
