CaféNativo由一群热爱咖啡的洪都拉斯人创立，具体创始时间未公开，但其网站和社交媒体显示，它是一家小型家族企业，扎根于洪都拉斯首都特古西加尔巴。创始人希望通过精选洪都拉斯各产区的微批次咖啡（Microlots），展现这个中美洲咖啡大国在特种咖啡领域的潜力。
地理位置：
实体店位于特古西加尔巴的Metropolis购物中心内，同时提供线上销售服务，覆盖洪都拉斯本地及部分国际市场。
洪都拉斯咖啡背景：
洪都拉斯是中美洲最大的咖啡生产国，全球排名第七（截至2023/24年度，产量约550万袋60公斤装）。CaféNativo充分利用这一优势，直接与全国各地的咖啡农合作，精选优质咖啡豆。
经营理念与特色
CaféNativo的核心理念是将咖啡从日常饮品提升为一种独特的感官体验，同时致敬洪都拉斯的咖啡种植传统和生产者的辛勤劳动。以下是其主要特色：
100%洪都拉斯特种咖啡
只选用洪都拉斯本地种植的阿拉比卡咖啡（Arabica），不掺杂其他产地咖啡，确保纯正的地域风味。
精选微批次咖啡，强调可追溯性，从种植到烘焙全程可控。
手工烘焙
在自家烘焙房内小批量烘焙，确保咖啡豆的新鲜度和风味最佳化。
根据每批咖啡豆的特性，定制烘焙曲线，突出其独特香气、酸度和口感。
可持续性与社区支持
与洪都拉斯各地的小型咖啡农合作，直接采购，避免中间商压价，确保农民获得公平回报。
通过展示生产者的故事（如Finca El Puente的Marysabel和Moisés），推广洪都拉斯咖啡文化。
教育与文化推广
通过社交媒体和线下活动（如“认识生产者”活动），向消费者普及咖啡知识，分享洪都拉斯咖啡的历史和工艺。
举办品鉴会和工作坊，提升本地人对特种咖啡的认知。
产品与服务
CaféNativo提供多样化的咖啡产品和服务，满足从普通消费者到咖啡爱好者的不同需求：
咖啡产品
咖啡豆：提供整豆和研磨咖啡，品种包括波旁（Bourbon）、卡图艾（Catuai）、帕卡斯（Pacas）等，涵盖洪都拉斯六大咖啡产区（如科潘、蒙特西略斯、埃尔帕拉伊索等）。
风味特点：根据产区和处理方式不同，咖啡呈现出花香（如茉莉花）、果香（如橙子、蓝莓、热带水果）、巧克力或坚果味等多种风味，酸度活泼至柔和，口感平衡。
特别版咖啡：如“Recorrido Cafetalero”系列，精选洪都拉斯不同产区的代表性咖啡，例如2017年“卓越杯”（Cup of Excellence）冠军Parainema（产自El Paraíso）。
咖啡店体验
位于特古西加尔巴的CaféNativo&Roastery提供多种手工冲泡咖啡（如手冲、冷萃、浓缩咖啡），搭配甜点和轻食。
店内氛围温馨，装饰以洪都拉斯咖啡文化为主题，是本地人和游客放松的理想场所。
线上商店
通过官方网站（cafenativo.net）销售咖啡豆和周边产品，支持本地配送和国际运输。
提供订阅服务，定期寄送新鲜烘焙的咖啡。
产区与合作生产者
CaféNativo与洪都拉斯各地的知名咖啡农和农场合作，精选高品质微批次咖啡。以下是几个代表性合作案例：
Finca El Puente（拉巴斯省）
生产者：Marysabel Caballero和Moisés Herrera。
特色：种植Geisha、Java等稀有品种，曾获2016年“卓越杯”冠军（Geisha品种以每磅120美元创纪录价格售出）。
Finca Los Laureles（埃尔帕拉伊索省）
生产者：Oscar Daniel Ramírez。
特色：2017年“卓越杯”冠军Parainema咖啡，以茉莉花香、柠檬酸度和天鹅绒般口感著称。
Finca El Edén（科潘省）
生产者：Luis和Margarita Callejas。
特色：家族四代经营，咖啡带有甜美果香和平衡口感。
运营与影响
市场定位：
CaféNativo既服务于本地市场，也通过出口和线上销售触及国际消费者。它将自己定位为洪都拉斯特种咖啡的代表，挑战传统上以商业咖啡为主的洪都拉斯咖啡形象。
社区影响：
通过与小农合作和推广他们的故事，CaféNativo提升了洪都拉斯咖啡在全球特种咖啡市场的声誉，同时支持了农村经济。
认可：
在社交媒体（如Facebook上14,600+关注者）和本地评价中，CaféNativo被赞为“洪都拉斯咖啡文化的瑰宝”，其咖啡被描述为“风味爆炸”“令人难忘”。
用户评价
咖啡品质：消费者称赞其咖啡“新鲜、香气浓郁、层次丰富”，尤其推荐特别版咖啡的风味体验。
服务与体验：咖啡店的服务被描述为“热情而专业”，品鉴活动让顾客更了解咖啡背后的故事。
总结
洪都拉斯的CaféNativo不仅是一家咖啡烘焙店，更是一个连接生产者与消费者的桥梁。它通过手工烘焙、直接贸易和文化推广，将洪都拉斯的高品质特种咖啡带入人们的视野。无论是想品尝一杯带有茉莉花香的Geisha，还是探索洪都拉斯咖啡的多样性，CaféNativo都提供了一个独特的体验，彰显了这个国家在全球咖啡舞台上的潜力。
