起源与背景
创立时间：Bob Coffee Lab于2017年8月正式开业，首家店位于布加勒斯特市中心的Charles de Gaulle广场（Piața Charles de Gaulle 3），靠近城市绿肺——Herăstrău公园。
创始人：
Alexandru Niculae：2016年世界咖啡烘焙锦标赛（World Coffee Roasting Championship）的冠军，擅长烘焙工艺，拥有敏锐的嗅觉和对咖啡风味的深刻理解。他的咖啡之旅始于2014年，当时他在罗马尼亚酿造杯（Brewers Cup）中获胜，并在同年的世界比赛中排名第16，此后专注于烘焙技术的精进。
Paul Ungureanu：2015年世界咖啡与烈酒大赛（World Coffee in Good Spirits Competition）第三名，是一位经验丰富的咖啡师和管理者，擅长调制创意饮品并注重客户体验。他在咖啡行业积累了多年经验，曾担任过酒吧经理和餐饮顾问。
创立初衷：两位创始人相识于五年前，通过在国际咖啡行业中的学习和实践，积累了丰富经验。他们希望将全球特种咖啡的最佳实践带回布加勒斯特，开设一家集烘焙与咖啡店于一体的场所，专注于品质、热情好客和知识分享。
经营理念与特色
Bob Coffee Lab的核心理念是“品质至上，热情好客，知识共享”，体现在以下几个方面：
高品质特种咖啡
只使用符合特种咖啡协会（SCA）标准的咖啡豆（评分80分以上），精选全球优质产地的微批次（Microlots），如巴拿马、埃塞俄比亚、哥伦比亚和印度尼西亚。
强调从农场到杯子的全程可控，注重咖啡豆的采摘、处理和烘焙过程，确保每一杯咖啡的风味纯正且独特。
创新烘焙
在位于布加勒斯特的烘焙实验室中进行小批量手工烘焙，使用先进设备（如带有温度记录软件的烘焙机）精确控制烘焙曲线，突出咖啡豆的天然风味。
Alexandru的烘焙风格融合了艺术与科学，他通过嗅觉和专业工具（如湿度计和色度计）调整烘焙参数，提取咖啡豆中的精油，打造独特的风味档案。
可持续性与直接贸易
通过直接贸易模式与咖啡农合作，确保生产者获得公平报酬，同时减少供应链中的中间环节。
使用本地供应商提供的优质水源（由GC Water定制）和从布加勒斯特郊外农场直供的牛奶，提升咖啡的整体品质。
社区与教育
致力于通过咖啡连接人与人，店内设计开放且亲切，促进顾客与咖啡师之间的互动。
定期举办杯测（Cupping）和咖啡工作坊，向公众和业内人士传授烘焙、冲泡和品鉴知识，推动罗马尼亚特种咖啡文化的发展。
产品与服务
Bob Coffee Lab的业务涵盖咖啡烘焙、零售和咖啡店运营，提供多样化的产品和服务：
咖啡产品
单一产地咖啡：
示例：埃塞俄比亚Wush Wush（厌氧自然处理，带有杏子、蓝莓和白巧克力风味）、哥伦比亚Pink Bourbon（热冲击处理，带有油桃和香料味）。
风味多样，从水果香、花香到坚果和巧克力，满足不同偏好。
拼配咖啡：如Espresso Blend，专为意式浓缩设计，平衡甜度和醇厚度。
包装：提供250克和1千克装咖啡豆，线上商店（bob.coffee）还出售滴滤咖啡包。
特别款：如自然厌氧处理的咖啡，带有草莓、樱桃或血橙等实验性风味。
咖啡店体验
Lab（主店）：位于Charles de Gaulle广场的老式罗马尼亚别墅内，空间虽小（仅3张桌子），但设计简约且开放，配有圆形窗户，可窥见烘焙过程。提供手冲、意式浓缩、冷萃等饮品，搭配甜点（如杏仁饼干、香蕉面包）。
Dacia店：位于Dacia大道，楼上有供应精酿啤酒的休息区，适合夜晚社交。
氛围：店内装饰融合电影和动漫元素（如《异形》中的掠食者模型），增添趣味性。顾客可与咖啡师近距离交流，体验亲切感。
营业时间：周一至周四8:00-19:00，周五至周日8:00-20:00。
批发与线上销售
为布加勒斯特的咖啡馆和餐厅提供批发咖啡豆。
通过官网销售咖啡豆和冲泡工具，订单满一定金额免运费。
运营与影响
市场定位：
Bob Coffee Lab定位于中高端市场，目标客户包括咖啡爱好者、本地白领和游客。它通过卓越的品质和独特的体验，在布加勒斯特快速发展的特种咖啡市场中占据一席之地。
本地影响：
开业以来，推动了罗马尼亚特种咖啡场景的提升，与Origo、SLOBA等品牌一起，将布加勒斯特打造成东欧的咖啡热点。
Tripadvisor上评分4/5（基于37条评论），Google评分4.6/5，用户称其为“城里最好的咖啡之一”。
国际声誉：
Alexandru和Paul的国际奖项为品牌增添了光环，吸引了全球咖啡爱好者的关注。
用户评价
咖啡品质：顾客称赞其咖啡“味道平衡”“香气浓郁”，特别是单一产地咖啡和意式浓缩。
服务：员工被描述为“知识渊博且热情”，注重细节，提供个性化建议。
体验：店面虽小，但“温馨”“有个性”，适合放松或与朋友小聚。部分顾客提到高峰期座位有限。
总结
Bob Coffee Lab是布加勒斯特特种咖啡文化的代表，由两位世界级咖啡大师打造，将高品质咖啡与热情好客融为一体。从2017年的小规模开业到如今的多店运营，它不仅提供卓越的咖啡，还通过烘焙创新和教育活动，连接了全球咖啡产地与罗马尼亚消费者。如果你想品尝一杯带有水果香的埃塞俄比亚咖啡，或在老别墅里感受咖啡与文化的碰撞，Bob Coffee Lab是一个不容错过的目的地。
