“Stumptown Coffee Roasters”（简称Stumptown）是一家起源于美国俄勒冈州波特兰的知名咖啡烘焙和零售品牌，以其对高品质咖啡的执着追求和创新精神享誉全球。作为“第三波咖啡运动”（Third Wave Coffee Movement）的代表性品牌之一，Stumptown强调咖啡的产地特色、直接贸易和精湛的烘焙工艺。以下是对其的详细介绍：
起源与历史
Stumptown由Duane Sorenson于1999年在波特兰东南部的Division街创立。起初，这只是一家小型咖啡店，店址前身是一家名为“Hair Bender”的美发沙龙，这一名字后来成为Stumptown最标志性的咖啡拼配之一。Sorenson对咖啡的热情驱使他追求卓越品质，他亲自前往咖啡产地，与种植者建立直接联系，并以高于市场价的价格采购咖啡豆。这种直接贸易模式在当时颇为创新，为Stumptown奠定了早期声誉。
随着口碑传播和需求增长，Stumptown逐渐扩展，在波特兰开设更多门店和烘焙设施，并进入西雅图、纽约、洛杉矶和新奥尔良等城市。2015年，Stumptown被Peet’s Coffee收购，而Peet’s随后被JAB Holding Company纳入麾下。尽管经历了所有权变更，Stumptown依然保留了其品牌独立性和对品质的承诺。2018年，它获得B Corp认证，凸显了对可持续性和社会责任的重视。
特色与理念
Stumptown的核心理念是通过直接贸易（Direct Trade）模式，从源头到杯中确保咖啡的卓越品质。他们与咖啡生产者建立长期合作关系，支付与品质挂钩的高价（通常远超公平贸易标准），并注重供应链透明。这种模式不仅提升了咖啡的风味，也改善了种植者的生活条件。
Stumptown以其烘焙工艺闻名，力求保留每种咖啡豆的独特风味。他们的咖啡豆主要来自中美洲（哥斯达黎加、危地马拉）、南美洲（哥伦比亚、巴西）、东非（埃塞俄比亚、肯尼亚）和印度尼西亚等优质产区，提供单品咖啡（Single-Origin）和拼配咖啡（Blends）。其中，“Hair Bender”是其最受欢迎的拼配咖啡，以茉莉花、橙子和樱桃的甜美风味著称。
此外，Stumptown还推出了冷萃咖啡（Cold Brew）系列，成为其标志性产品之一。他们将冷萃装瓶销售，甚至与酒类品牌合作推出咖啡调酒，展现了品牌的前卫与创新。
产品与菜单
咖啡豆：
Hair Bender：经典拼配，融合东非、拉美和印尼咖啡豆，带有花香和水果调性。
Holler Mountain：有机拼配，口感醇厚，带有坚果和巧克力风味。
单品咖啡：如埃塞俄比亚Mordecof（蓝莓和柑橘风味）或哥伦比亚El Jordan（热带水果和焦糖）。
饮品：
店内提供意式浓缩咖啡（Espresso）、美式咖啡（Americano）、拿铁（Latte）、卡布奇诺（Cappuccino）等经典选择。
冷萃咖啡（Cold Brew）：如原味冷萃、氮气冷萃（Nitro Cold Brew），口感顺滑且清爽。
季节性特饮：如冬季的枫糖拿铁或夏季的柠檬冷萃。
其他产品：
瓶装冷萃咖啡，方便外带或零售。
咖啡周边：如手冲壶、滤杯、马克杯等。
食物：店内通常提供简单搭配，如糕点（羊角面包、松饼）、三明治或小份沙拉，具体视分店而定。
门店与氛围
Stumptown的咖啡馆设计简约而现代，融合工业风与波特兰的嬉皮文化特色。店内常使用木质家具、裸露砖墙和温暖灯光，营造出轻松舒适的氛围。波特兰的原始店面至今保留着社区感，而纽约和洛杉矶的门店则更具都市气息。许多门店设有吧台，顾客可以近距离观看咖啡师操作，体验手冲或拉花过程。
服务方面，Stumptown的员工通常受过专业培训，知识渊博，能为顾客推荐适合的咖啡或冲泡方式。门店支持外带和堂食，部分地点提供线上订购和配送。
成就与影响
Stumptown被认为是推动美国精品咖啡文化的重要力量。它不仅提升了消费者对咖啡品质的认知，还影响了无数小型烘焙商采用直接贸易模式。品牌多次获得行业认可，例如被《Food&Wine》和《Bon Appétit》等杂志评为顶级咖啡品牌。冷萃咖啡的流行也与Stumptown的推广密不可分。
营业信息
总部：美国俄勒冈州波特兰。
主要门店：
波特兰：301 SE Spruce St（总部烘焙店）。
纽约：18 W 29th St（Ace Hotel分店）。
洛杉矶：806 S Santa Fe Ave。
营业时间：因地点而异，通常为每日上午7点至下午6点。
网站：www.stumptowncoffee.com（可在线购买咖啡豆、订阅服务或查找门店）。
总结
Stumptown Coffee Roasters从波特兰的一家小店成长为美国精品咖啡的代名词，凭借对品质的坚持、创新的产品和独特的品牌文化，赢得了全球咖啡爱好者的喜爱。无论是想品尝一杯精心萃取的单品咖啡，还是体验冷萃的清爽，Stumptown都能提供超越期待的享受。如果你有机会到访其门店，不妨试试“Hair Bender”，感受这场咖啡革命的经典味道。
