“Holaste!Specialty Coffee”是一家位于智利巴塔哥尼亚地区普埃尔托纳塔莱斯（Puerto Natales）的特色咖啡馆，以其高品质的咖啡、温暖的氛围和对可持续发展的承诺而闻名。以下是对其的详细介绍：
起源与历史
Holaste!Specialty Coffee由Sony Guineo和Catalina España于2016年创立。这对夫妇都是咖啡爱好者和专业咖啡师，他们希望将特色咖啡（Specialty Coffee）的文化带到智利最南端的马加兰斯地区（Región de Magallanes）。最初，他们计划打造一个咖啡拖车，但由于资金和行政限制，最终用60%的回收材料手工制作了一个咖啡推车。2017年3月，这个推车在普埃尔托纳塔莱斯的巴士总站（Terminal de Buses）开始营业。之后，他们逐步扩展，于2023年搬迁至现在的固定店面，地址为Carlos Bories 385。
“Holaste!”是马加兰斯地区的一种传统问候方式，类似于“嘿，你好！”（Hola,este），带有亲切和地方特色。店名不仅反映了地域身份，也体现了他们对咖啡的热情和对社区的承诺。
特色与理念
Holaste!的核心理念是“推广特色咖啡文化”，让更多人了解咖啡从种植到杯中的完整故事。他们使用来自全球优质产区（如埃塞俄比亚、卢旺达、秘鲁、危地马拉等）的咖啡豆，并通过自家微型烘焙设备（Aillio Bullet）进行小批量烘焙，确保新鲜度。店内提供多种冲泡方式，包括意式浓缩咖啡（Espresso）、手冲咖啡（Pour Over，如V60）和滴滤咖啡（Drip），注重突出每种咖啡豆的独特风味。
可持续性是其另一大特色。Holaste!使用低能耗设备，减少一次性用品（如用可重复使用的勺子替代塑料搅拌棒），并将咖啡渣作为有机肥料或天然去角质剂免费分发给社区。他们还通过咖啡品鉴会（Cupping Sessions）和工作坊，向顾客普及咖啡知识。
菜单亮点
咖啡饮品：
意式浓缩咖啡：使用轮换的拼配或单品咖啡豆，如危地马拉Catuai或哥伦比亚洗净豆。
手冲咖啡：每日提供4种不同产地的选择，风味从果香（如莓果）到茶香（如花香）不等。
冷萃咖啡：清爽且顺滑，适合温暖天气。
食物：
提供少量甜点，如自制蛋糕或饼干，搭配咖啡食用。
不提供复杂熟食，保持对咖啡的专注。
其他：
日本Hojo有机茶，带有水果和花香。
支持非乳制奶选项（如杏仁奶或燕麦奶）。
环境与氛围
Holaste!的店面虽小（仅约20个座位），但设计温馨而现代。店内以木质元素为主，搭配自然光和简约装饰，营造出巴塔哥尼亚的质朴感。墙上常展示本地艺术家的作品，增添文化气息。店面位于市中心，步行可达热门景点如纳塔莱斯港（Muelle Histórico），却因其小巷位置而显得隐秘安静。
背景音乐以爵士或轻柔拉丁曲风为主，搭配咖啡机的轻鸣声，氛围轻松而专注。店内提供免费Wi-Fi，适合小憩或轻度工作，但由于空间有限，高峰期可能需要排队。
成就与影响
国际认可：2025年2月，Holaste!被《The World’s 100 Best Coffee Shops》评为全球第60佳咖啡店，是智利唯一上榜的咖啡馆。这一排名基于咖啡品质、吧台服务、创新性、环境氛围和可持续性等标准。
本地荣誉：2024年，Holaste!在由Nada Nos Detiene举办的创业比赛中获得第一名，赢得300万比索奖金，用于扩展业务。
咖啡赛事：Sony Guineo曾获“Jarra Verde”拉花艺术比赛冠军，将代表智利参加2025年10月在意大利举办的世界拉花艺术大赛（Latte Art Grading Systems World Championship）。
营业信息
地址：Carlos Bories 385,Puerto Natales,Región de Magallanes,Chile
营业时间：周一至周五9:00-13:00、15:30-19:00；周六15:00-19:00；周日休息
联系方式：电话+56 9 9571 1208，Instagram holaste
.cl
网站：www.holaste.cl（可查看菜单和活动）
总结
Holaste!Specialty Coffee是普埃尔托纳塔莱斯的一颗咖啡明珠，以其卓越的咖啡品质、环保理念和社区精神在国内外崭露头角。无论是想在巴塔哥尼亚的寒风中暖手一杯浓缩咖啡，还是探索手冲咖啡的细腻风味，这里都能带来难忘的体验。如果你计划前往托雷斯德尔潘恩国家公园（Torres del Paine），不妨在纳塔莱斯停留，走进Holaste!，感受这家小店如何用咖啡温暖人心并连接世界。
