Seeds Coffee Company是一家位于美国阿拉巴马州伯明翰的非营利咖啡公司和咖啡店，以其高品质的手工咖啡、对咖啡农的直接支持以及社区导向的使命而闻名。它的起源是一群朋友在厨房中用Whirly Pop爆米花机烘焙咖啡豆的爱好，最终发展为一个充满激情的事业，致力于提供“更好的咖啡”并通过咖啡连接全球社区。
目前，Seeds Coffee Co.在伯明翰地区拥有两家分店：Homewood（霍姆伍德）和Lakeview（湖景），每家店都提供独特的体验，深受当地人和游客喜爱。
历史与起源
Seeds Coffee Co.的故事始于2012年左右，当时创始人之一Brett Huey开始在家中用简易工具烘焙咖啡豆。通过反复试验、在线研究和专业培训，他和朋友们（包括Jeff Huey、Taylor McCall、Rod Lee和Stephen Stepkoski）逐渐掌握了咖啡的采购、烘焙和品鉴技术。最初只是个人兴趣，但很快演变为对咖啡文化和全球咖啡供应链的深入探索。
2013年4月13日，Seeds Coffee Co.在西霍姆伍德（West Homewood）的Oxmoor Road开设了第一家店面，标志着其正式成立。店铺的启动得到了当地企业（如Honors Real Estate）的支持，提供了一个共享空间，包括一个用于烘焙的小型储藏室。从那时起，Seeds逐渐扩展，并在伯明翰的Lakeview地区开设了第二家分店。
使命与愿景
Seeds Coffee Co.的核心理念超越了单纯的咖啡销售，其愿景是将咖啡作为桥梁，连接伯明翰社区与全球咖啡种植者。他们的使命可以用三句话概括：
做正义（Do Justice）：通过直接贸易（Direct Trade），为咖啡农提供高于公平贸易标准的工资，确保他们获得公平报酬。
爱怜悯（Love Mercy）：支持咖啡产区的农民社区，帮助他们改善生活条件。
谦卑行走（Walk Humbly）：以咖啡为媒介，传播社区关怀和全球意识。
创始人深受基督教信仰的启发，认为咖啡不仅是一种商品，更是指向其创造者（上帝）的工具。他们希望通过咖啡的“暂时满足”引导人们关注更深层次的意义。
地点与环境
Homewood分店：
地址：174 Oxmoor Rd,Birmingham,AL 35209
营业时间：周一至周五7:00-15:00，周六8:00-15:00，周日休息
特色：位于霍姆伍德西部的优雅店面，设计融合了乡村与现代风格，提供舒适的氛围。这里不仅是咖啡店，还定期举办音乐活动，是社区聚会的热门场所。
Lakeview分店：
地址：具体地址未在最新资料中明确，但位于伯明翰Lakeview区
特色：以更现代化的设计和独特的早餐菜单著称，提供与Homewood不同的体验。
两家店都以开放式吧台和手工冲泡为特色，顾客可以看到咖啡制作的全过程。店内装饰注重“质朴魅力”，木质家具和温暖的灯光营造出家的感觉。
菜单与特色
Seeds Coffee Co.提供多样化的咖啡和餐饮选择，强调品质和创意：
咖啡：
采购：直接从全球咖啡农采购，如印尼苏门答腊、哥伦比亚等地，注重高品质单源咖啡豆（Single-Origin）。
烘焙：店内小批量烘焙，确保新鲜度。特色包括手冲咖啡（Pour-Over），每杯根据顾客订单现场制作。
招牌饮品：除了经典的拿铁和卡布奇诺，还有独特的latte art（如心形和Seeds标志性的龙形图案）。
食物：
早餐：Homewood分店提供简单的糕点（如司康饼），而Lakeview分店扩展了菜单，包括早餐饼干（Breakfast Biscuits）和牛油果吐司（Avocado Toast）。
健康选择：提供少量健康选项，如有机杂绿沙拉，但以烘焙食品为主。
体验：咖啡不仅是饮品，更被视为“艺术品”，从拉花到风味都经过精心设计。
社会影响
Seeds Coffee Co.的非营利性质体现在其对全球咖啡农的支持上：
直接贸易：通过减少中间商（传统上咖啡豆在到达港口前平均转手6次），Seeds直接与农民合作，确保他们获得更高的收入。例如，创始人Jeff Huey在印尼苏门答腊目睹了咖啡农因低价被迫提前采摘未成熟咖啡豆的困境，这促使他们致力于改变现状。
社区连接：部分利润用于支持咖啡产区的教育和基础设施项目，同时在伯明翰本地促进文化交流（如音乐会和咖啡品鉴活动）。
评价与口碑
顾客反馈：在Tripadvisor上，Seeds Coffee Co.评分约为4.5/5，被评为伯明翰排名前100的餐厅之一。顾客称赞其“卓越的咖啡”、“热情的员工”和“温馨的氛围”，但偶尔提到高峰期服务较慢。
社区认可：被视为伯明翰的“隐藏瑰宝”，尤其受到咖啡爱好者和注重社会责任的消费者欢迎。
