Vacation Coffee是一家位于澳大利亚墨尔本的精品咖啡品牌，成立于2016年，以提供高品质的特色咖啡（specialty coffee）而闻名。创始人Jimmy、Matt和Kael在咖啡与餐饮行业拥有丰富的经验，他们致力于通过精湛的烘焙技术，将自然加工（natural processed）的咖啡豆风味发挥到极致。品牌的理念是将咖啡体验提升到“度假般”的享受水平，让顾客在每一杯咖啡中感受到轻松与愉悦。
历史与发展
创立初期（2016年）：Vacation Coffee最初是一家没有正式名称的烘焙厂，隐藏在墨尔本Cremorne的一个共享烘焙空间内，为当地一些顶级咖啡馆供应咖啡豆。
首家实体店（2017年）：经过一年的寻找，创始人在墨尔本中央商务区（CBD）的历史建筑内开设了第一家Vacation Coffee espresso bar。这家店位于1 Exhibition Street，仅能容纳10人，提供简约而专注的咖啡体验，面向Flinders Street的景观增添了独特的城市氛围。
扩展（2021年）：Vacation Coffee在Cremorne开设了第二家店（17 William Street），这是一个更为私密的空间，采用混凝土和天然木材设计，营造出宁静的氛围。同年，烘焙业务搬迁至Brunswick的新址（589 Sydney Road），配备Diedrich IR12烘焙机，提升了烘焙能力和品质控制。
Richmond分店：品牌还在Richmond（8 Adolph Street）开设了另一家地点，进一步扩展了影响力。
核心特点
高品质咖啡豆
Vacation Coffee专注于自然加工的咖啡豆，这种处理方式保留了果实本身的甜度和复杂风味。他们从全球采购优质生豆，并在墨尔本本地烘焙，确保新鲜度和口感。
顾客评价中常提到其咖啡“多汁”（juicy）、“奶油般顺滑”（creamy）和“味道浓郁”（incredibly flavorful），被誉为“可能是澳大利亚最好的烘焙咖啡之一”。
烘焙与质量控制
搬至Brunswick后，烘焙团队拥有更大的空间进行杯测（cupping）和风味调整，确保每批咖啡的一致性和高标准。Diedrich IR12烘焙机提供了精确的温度和时间控制。
门店设计
CBD店：紧凑而现代，适合快节奏的城市生活。
Cremorne店：安静、内敛，强调沉浸式体验。
设计上注重自然元素与简约风格，反映了“度假”的轻松主题。
订阅服务
Vacation Coffee提供咖啡订阅计划，顾客可以选择每周、每两周或每月配送新鲜咖啡豆到家。这种“设置后无需操心”（set and forget）的服务确保用户永不错过高品质咖啡。
批发与合作
除了零售，Vacation Coffee还为咖啡馆、餐厅和杂货店提供批发服务，帮助新兴商家找到适合的咖啡解决方案。合作伙伴包括墨尔本的LOBBS、Mid Square Coffee和Gilson Restaurant等。
产品与服务
咖啡豆：提供多种单品咖啡豆（single origin）和混搭（blend），适合手冲、意式浓缩等多种冲泡方式。
饮品：门店提供经典意式咖啡（如espresso、latte）和手冲咖啡，注重呈现咖啡的原始风味。
周边：在线商店销售咖啡器具和品牌周边，如马克杯和冲泡设备。
特别优惠：新用户注册可获首单15%折扣，订阅者享有独家优惠。
顾客评价
“Vacation Coffee是我们喝过的最棒的咖啡豆，简直让人上瘾。”——Pamela Chan
“用我的Moka壶冲泡出的咖啡从未如此美味，风味超乎预期。”——Matthew Southwell
顾客普遍赞扬其咖啡的顺滑口感和浓郁香气，认为它是家用和商用咖啡的顶级选择。
文化与价值观
Vacation Coffee尊重其所在地的传统主人和监护人（澳大利亚原住民），并致力于通过咖啡连接社区。品牌不仅关注产品本身，还希望通过空间和服务传递一种轻松的生活方式。
地点一览
咖啡馆：
Melbourne CBD：1 Exhibition Street
Cremorne：17 William Street
Richmond：8 Adolph Street
烘焙厂：Brunswick，589 Sydney Road
经销商：遍布澳大利亚，包括Sorrento的St Pauls等地。
总结
Vacation Coffee不仅仅是一家咖啡供应商，更是一种生活方式的象征。它通过高品质的咖啡、独特的门店体验和灵活的服务，吸引了从咖啡爱好者到专业人士的广泛客群。如果您是咖啡迷，或者想在墨尔本寻找一处放松身心的角落，Vacation Coffee无疑值得一试。
