Yorks Café是一家起源于英国伯明翰的精品咖啡和全日餐饮连锁品牌，成立于2012年，以其自烘焙的高品质特色咖啡（specialty coffee）、屡获殊荣的早午餐以及充满灵魂的旅行灵感美食而闻名。品牌致力于将卓越的咖啡和餐饮体验带入日常生活，被《星期日泰晤士报》（Sunday Times）和《观察家报》（The Observer）评为英国顶级早午餐目的地之一。Yorks Café不仅是一家咖啡馆，更是一个结合现代咖啡文化、全日餐饮和社交空间的新世代品牌，深受咖啡爱好者、美食家和寻求放松氛围的顾客喜爱。
截至2025年，Yorks Café在伯明翰及周边地区拥有多家分店，包括Stephenson Street（旗舰店）、Paradise Birmingham、Ikon Gallery和Stratford-upon-Avon等地，并计划进一步扩展其影响力。
历史与发展
创立（2012年）：Yorks Café由创始人Simon Ford和一群热爱咖啡与美食的团队在伯明翰创立。首家店位于Stephenson Street，以其标志性的红砖建筑和“角落咖啡店”设计迅速成为当地地标。
烘焙业务（2016年）：品牌开始在Stephenson Street的旗舰店内自建烘焙厂，使用Probat烘焙机进行小批量咖啡烘焙，标志着其从咖啡馆向专业咖啡烘焙商的转型。
扩张：
Ikon Gallery分店：位于伯明翰Brindleyplace的艺术画廊内，提供更具文化气息的体验。
Stratford-upon-Avon分店：进军莎士比亚故乡，扩展至旅游热门区域。
Paradise Birmingham分店（2024年）：最新分店于2024年10月8日开业，位于伯明翰市中心的Paradise开发项目内，占地2900平方英尺，设有双层空间和全服务吧台。
里程碑：Yorks Café的早午餐菜单（如“阿拉伯黄油煎蛋”）获得全国认可，咖啡烘焙业务也扩展至批发领域，为其他餐饮企业提供支持。
核心特点
自烘焙特色咖啡
Yorks Café从全球采购优质咖啡豆（如埃塞俄比亚、巴西、肯尼亚），在Stephenson Street的烘焙厂进行小批量烘焙，确保新鲜度和风味。
提供单品咖啡（single origin）和混搭咖啡（blends），适合多种冲泡方式，如意式浓缩、手冲和冷萃。顾客称其咖啡“果香浓郁”“顺滑有力”。
强调道德采购，支持小型咖啡农。
屡获殊荣的早午餐
菜单灵感源自团队的全球旅行，提供“剥去繁复、回归本质”（stripped-back）的灵魂美食。招牌菜包括“阿拉伯黄油煎蛋”（Arabian Buttered Eggs）、双重炸鸡配德州面包（Two Time Chicken）和牛油果吐司。
全天供应早午餐，中午起新增午餐选择，晚间提供小份菜和酸面团披萨。
全日餐饮与酒吧体验
下午晚些时候，灯光调暗，音乐渐起，Yorks转型为休闲酒吧，提供精选鸡尾酒、本地精酿啤酒（如英国独立酿酒厂产品）和天然葡萄酒（与Wine Freedom合作策划）。
Paradise分店尤其注重夜间体验，新增晚餐菜单。
设计与氛围
店面设计融合工业风与自然元素，使用裸露混凝土、原木、金属和植物装饰，营造明亮、温暖的氛围。
Stephenson Street的三角形建筑以落地窗为特色，自然光充足；Paradise分店则设有露天座位和双层空间，适合社交或工作。
社区与可持续性
Yorks积极参与社区活动，如在恶劣天气下为无家可归者提供免费咖啡（2018年记录），或为失业者提供免费空间和饮品（2019年Thomas Cook事件）。
与本地供应商合作，确保食材新鲜，同时减少碳足迹。
产品与服务
咖啡：
单品（如肯尼亚咖啡以果香著称）、混搭（如“灵魂机器”Soul in the Machine）。
饮品包括拿铁、美式、冷萃等，可选植物奶（注：2025年有顾客反馈oat milk需额外收费50p）。
食物：
早午餐：阿拉伯黄油煎蛋、华夫饼、酸面团吐司。
午餐/晚餐：炸鸡、小份菜、披萨。
烘焙：自家制作的蛋糕和糕点。
线上服务：提供咖啡豆订阅和器具销售，送货上门或店内自取。
价格：咖啡£2.5-4，早午餐£6-12，属中高端水平。
分店一览
Stephenson Street（伯明翰）：旗舰店兼烘焙厂，地址1 Stephenson St,B2 4BJ，营业时间7:00-18:00（周末稍晚）。
Paradise Birmingham：最新分店，地址Centenary Way,Two Chamberlain Square，8:00-22:00。
Ikon Gallery（伯明翰）：1 Oozells St,B1 2HS，8:00-17:00。
Stratford-upon-Avon：1 Sheep St,CV37 6GJ，8:00-17:00。
顾客评价
“咖啡是伯明翰最好的，早午餐创意十足，环境让人放松。”——Tripadvisor用户
“服务友好，食物美味，尤其是双重炸鸡，推荐给所有人！”——本地顾客
“Paradise新店空间很大，晚上氛围特别棒，但高峰期服务稍慢。”——游客
总体评分：Tripadvisor 3.7/5（Stephenson Street，326条评论），Paradise分店4/5（新兴评价）。
文化与定位
Yorks Café将伯明翰的工业遗产与全球咖啡文化相结合，定位于“新世代咖啡馆”。它不仅满足咖啡爱好者的需求，还通过全日餐饮和社交空间吸引更广泛的客群。品牌创始人Simon Ford表示：“我们的使命是通过优质咖啡和全球灵感的早午餐，成为顾客一天中最美好的部分。”
总结
Yorks Café&Coffee Roasters是伯明翰乃至英国咖啡场景中的佼佼者，以其自烘焙咖啡、创意美食和多功能空间闻名。无论您是想品尝一杯精心冲泡的咖啡，还是享受一顿丰盛的早午餐，甚至在夜晚小酌一杯，Yorks都能提供独特的体验。如果您在伯明翰或Stratford-upon-Avon，不妨亲自探访，感受其“灵魂美食”和温暖氛围。
