“Rufous Coffee Roasters”（中文名：盧氏咖啡烘焙）是一家成立于2007年的台湾知名精品咖啡品牌，总部位于台北市大安区。它以超过十五年的咖啡烘焙和冲煮经验著称，凭借独特的咖啡风味和高品质的烘焙技术，成为台湾最具标志性的咖啡品牌之一，也是咖啡爱好者心中的必访之地。以下是对Rufous Coffee Roasters的详细介绍：
历史与起源
Rufous Coffee Roasters由创始人萧阳（Xiao Yang）于2007年创立，最初是一家专注于自家烘焙咖啡豆的小型咖啡店。萧阳对咖啡的热情源于他对风味的追求和对咖啡文化的热爱。他希望通过精湛的烘焙工艺，将咖啡豆的原始风味最大化地呈现给顾客。经过多年的发展，Rufous从一家小型咖啡店成长为台湾精品咖啡界的标杆，并在国际上获得广泛认可。
品牌的名称“Rufous”意为“赤褐色”，灵感可能来自咖啡豆烘焙后呈现的深浅不一的色泽，象征着对咖啡本质的尊重和探索。其核心理念是“持续研究、实验和开发创新咖啡”，这也成为Rufous在竞争激烈的咖啡市场中脱颖而出的关键。
门店与位置
截至2025年，Rufous Coffee Roasters在台北市拥有两家主要门店：
总店（一店）
地址：台北市大安区复兴南路二段339号
交通：靠近台北捷运“科技大楼站”，步行约5分钟。
特点：这是Rufous的创始店，店面不大，设计走1960年代欧风风格，木质装潢搭配温暖灯光，营造出复古而уют的氛围。店内摆放精品级烘豆机，向顾客展示从生豆到成品的完整过程。
营业时间：周一至周三、周五至周日12:00-20:00，每周四公休。
二店
地址：台北市大安区基隆路二段266号
交通：靠近捷运“六张犁站”，步行约5-10分钟。
特点：二店采用蓝色基调的欧风设计，空间较一店更大，提供更多座位，适合需要安静工作或聚会的顾客。
营业时间：周一至周三、周五至周日11:00-18:30，每周四公休。
两家门店均不接受订位，需现场候位，尤其在周末或节假日客流量较大，建议提早到访。
咖啡与产品
咖啡豆：
Rufous以自家烘焙著称，精选来自中南美洲（如哥伦比亚、危地马拉）和非洲（如埃塞俄比亚、肯尼亚）的优质生豆。他们的咖啡豆曾多次获得国际权威平台Coffee Review的高分评价。
提供单源咖啡（Single Origin）和拼配咖啡（Blend）。例如：
Rufous Blend：融合五种产地的咖啡豆，风味层次丰富，带有李子、杏仁、巧克力和蜂蜜的甜感。
巴拿马翡翠庄园盖夏（Panama La Esmeralda Geisha）：高端单品咖啡，带有明亮的柑橘酸度和甜美余韵。
烘焙风格多为中浅至中度，确保保留咖啡豆的地域特色。
饮品：
手冲咖啡：顾客可选择不同产地的单品豆，店员会根据豆子特性推荐冲泡参数，呈现清晰的风味层次。
意式咖啡：拿铁（Latte）和卡布奇诺（Cappuccino）广受好评，奶泡细腻，咖啡香气浓郁。冰拿铁尤其受欢迎，被称为“台北前三好喝拿铁”。
特色饮品：如“康宝蓝”（Con Panna），以热咖啡为基底，顶部覆盖冰奶油，底层加入蜂蜜，层次感丰富。
双温暖：一种特别服务，将同一款咖啡豆以不同温度冲煮，让顾客体验两种风味对比。
甜点：选择不多但经典，包括柠檬蛋糕（Lemon Cake）、巧克力熔岩蛋糕（Chocolate Fondant）和海绵蛋糕，搭配咖啡非常合适。
咖啡豆销售：店内提供多款自家烘焙的咖啡豆可购买，包装精美，适合带回家冲泡或作为礼物。
价格：饮品价格约在150-250新台币（约5-8美元），甜点约100-150新台币，低消为每人一杯饮品，不收服务费。
特色与氛围
设计：一店以木质装潢和复古风格为主，空间虽小但温馨；二店则更为现代，蓝色调带来清新感。两店均有大片落地窗，采光良好。
氛围：安静而放松，适合独自品咖啡、阅读或与朋友小聚。背景音乐多为轻爵士或舒缓曲目，增添氛围。店内提供Wi-Fi，使用插座需额外支付20元。
烘焙展示：一店的烘豆机置于店内显眼位置，顾客可近距离观察烘焙过程，增强互动感。
人气：由于其高品质和知名度，店内常客满，尤其是周末，需耐心等位。
成就与评价
国际认可：
2019年，Rufous被旅游网站Big 7 Travel评选为“亚洲最佳50间咖啡馆”之一，位列第16名，同时在台北咖啡馆中排名第一。
2024年，入选Roastful的“全球100大精品咖啡烘焙商”。
顾客评价：
在Tripadvisor上获评4.5/5（基于23条评论），排名台北大安区餐厅第303位（共3164家）。
优点：咖啡品质卓越（如盖夏咖啡令人惊叹）、环境уют、服务专业。
缺点：座位有限，高峰期需等待，不适合长时间工作（有2小时用餐限制）。
本地口碑：被许多咖啡爱好者称为“台北前三大必喝咖啡厅”，其自家烘焙的咖啡豆也在咖啡展中颇受欢迎。
在台湾咖啡文化中的地位
台湾的精品咖啡文化在过去二十年中迅速发展，台北尤其成为亚洲咖啡重镇。Rufous Coffee Roasters与Simple Kaffa等品牌齐名，但其更注重稳定的品质和舒适的环境，而非过于追求标新立异。它的成功在于将高品质咖啡与温馨体验结合，既满足专业咖啡师的需求，也吸引普通消费者。
总结
Rufous Coffee Roasters是一家集烘焙、冲煮和体验于一体的精品咖啡馆，以其十五年的专业积累和对咖啡的执着，赢得了国内外的高度评价。如果你身在台北，不妨到复兴南路的总店品尝一杯手冲盖夏，或到二店享受更宽敞的空间。这里不仅是咖啡的享受之地，更是台湾精品咖啡文化的缩影。建议避开高峰期，以获得更轻松的体验。
