Camino a Comala:Caféde Especialidad是一家成立于2016年的墨西哥城精品咖啡连锁店，由建筑师夫妇Leo Alvarado和Ana Luisa Padilla创立。店名灵感来源于墨西哥作家胡安·鲁尔福（Juan Rulfo）的经典小说《佩德罗·帕拉莫》（Pedro Páramo）中的虚构小镇“Comala”，同时也与Leo的故乡Colima（墨西哥的一个州）有关，Comala是Colima州的一个真实小镇，被称为“魔法小镇”（Pueblo Mágico）。首店位于San Rafael社区（Miguel E.Schultz 7-C），目前已扩展至Santa María la Ribera、Condesa等多个地点，并在Museo del Chopo内设有咖啡吧。
Camino a Comala以其高品质的墨西哥本地咖啡豆、多样的冲泡方式和独特的文化氛围著称，是墨西哥城第三波咖啡（third wave coffee）运动的重要代表。它不仅是一家咖啡店，更是一个结合文学、音乐和社区活动的文化空间。
特色
1.咖啡品质与烘焙
咖啡来源：主要采购墨西哥本地咖啡豆，来自Veracruz、Oaxaca、Chiapas、Nayarit和Colima等产区，偶尔引入国际咖啡（如埃塞俄比亚、危地马拉）。咖啡豆每周或每两周更新，确保新鲜和多样性。
烘焙：与本地烘焙商合作，采用轻度至中度烘焙，突出咖啡的果香、酸度和甜度。他们的“house blend”（店内特色混合豆）最初来自Veracruz的Huatusco，后来尝试引入Colima的咖啡。
冲泡方式：
手冲：Chemex、Hario V60、Kalita、Aeropress、Sifón Japonés（日本虹吸壶），每种方法都带来不同的风味体验。
意式：浓缩咖啡(espresso)、拿铁(latte)、卡布奇诺(cappuccino)、Flat White。
特色饮品：
Rulfo Tonic：冷萃咖啡搭配杜松子酒(gin)、奎宁水(tonic water)和薄荷，清爽且带有文学致敬意味。
Cold Brew：24小时冷萃，口感柔和且香气浓郁。
透明度：店内展示咖啡的产地、处理方式（如水洗、自然发酵、蜜处理）和风味简介，帮助顾客了解每杯咖啡的故事。
2.环境与设计
风格：融合新工业风和墨西哥传统元素，使用回收木材制作家具，搭配绿色植物和温暖的灯光。部分店面（如Santa María la Ribera）有复古沙发，营造家庭般的舒适感。
氛围：店内常播放爵士乐，偶尔举办现场音乐会。设有小型图书馆，提供书籍交换服务，向胡安·鲁尔福的文学遗产致敬。
功能性：提供快速Wi-Fi和充足插座，适合工作、阅读或社交。户外座位区适合享受墨西哥城的街头风景。
3.菜单
饮品：
经典咖啡：浓缩咖啡、拿铁、Flat White。
非咖啡选项：抹茶拿铁、热巧克力、chai latte。
酒精饮品：Rulfo Tonic，以及Colima品牌的精酿啤酒。
食物：
甜点：巧克力饼干、肉桂卷、羊角包，部分来自本地Panadería El Reloj。
轻食：牛油果吐司（配有机鸡蛋和Colima盐）、个人披萨（三奶酪、jamón serrano、西班牙辣香肠）、三明治（chapatas，如salami或roast beef）。
特色：食材注重本地化，披萨和三明治体现墨西哥风味。
健康选择：提供燕麦奶等植物奶选项。
4.服务与社区
员工：由热爱咖啡的年轻团队运营，吧台服务热情且专业，乐于解答顾客关于咖啡的问题。
活动：
杯测(Cupping)：定期免费或低价开放，展示不同产地的咖啡风味。
爵士乐之夜：每两月一次，邀请本地乐队演出。
社区漫步：在Santa María la Ribera分店，偶尔组织顾客探索附近的文化景点。
可持续性：使用环保材料，支持本地咖啡农和供应商。
分店详情
1.San Rafael
地址：Miguel E.Schultz 7-C,San Rafael,Cuauhtémoc,CDMX
特点：首店，位于历史悠久的社区，靠近San Cosme地铁站。小巧温馨，是本地人和游客的聚集地。
2.Santa María la Ribera
地址：Amado Nervo 3,Santa María la Ribera,Cuauhtémoc,CDMX
特点：位于文艺气息浓厚的街区，靠近Museo Universitario del Chopo。店内有复古家具和更大的空间，适合长时间停留。
3.Condesa
地址：Av.Veracruz 7,Condesa,Cuauhtémoc,CDMX
特点：位于时尚的Condesa区西北角，靠近Chapultepec公园。设计现代，吸引年轻人和外籍人士。
4.Museo del Chopo
地址：Dr.Enrique González Martínez 10,Santa María la Ribera,Cuauhtémoc,CDMX（博物馆内）
特点：小型咖啡吧，结合博物馆的文化氛围，定期举办咖啡工作坊。
运营细节
营业时间（以San Rafael为例，各地略有差异）：
周一至周六：8:00-22:00
周日：9:00-21:00
价格：
拿铁：约50-70墨西哥比索（约2-3美元，因汇率波动）。
牛油果吐司：约100-150比索。
披萨：约120-180比索。
配送服务：通过Uber Eats或自家官网(caminoacomala.com)提供外卖。
社交媒体：Instagram( camino_a_comala
)是主要宣传平台。
顾客评价
优点：
咖啡品质一流，被誉为“墨西哥城最好的精品咖啡之一”。
环境舒适，适合工作或放松。
服务热情，活动丰富。
缺点：
高峰期（如周末）座位有限。
部分顾客反映食物价格稍高。
评分：Tripadvisor 4.5/5（15条评论），Google 4.6/5。
文化意义
Camino a Comala将墨西哥的咖啡传统与现代精品咖啡文化结合，通过文学（Juan Rulfo的《佩德罗·帕拉莫》）和音乐（爵士乐）赋予其独特的身份。它不仅服务于咖啡爱好者，还通过杯测和社区活动普及咖啡知识，推动墨西哥本地咖啡的发展。创始人Leo和Ana表示：“我们想通过咖啡带顾客回到起源，感受到每个产地的故事。”这种理念使其在墨西哥城的咖啡场景中独树一帜。
