DAK Coffee Roasters是一家位于荷兰阿姆斯特丹的精品咖啡烘焙品牌，由来自加拿大蒙特利尔的两位创始人Louis-Philippe Boucher和Veronique Lagarde于2019年创立。以下是对DAK Coffee的详细介绍，涵盖其背景、理念、产品、特色及最新发展：
1.品牌背景
创始人故事：Louis-Philippe和Veronique是一对夫妇，最初分别在金融和市场营销领域工作。他们在蒙特利尔大学相识，毕业后移居欧洲，先后在意大利米兰、英国伦敦生活，最终于2017年定居阿姆斯特丹。2019年，Louis-Philippe在家中屋顶（荷兰语“dak”意为“屋顶”）喝咖啡时突发灵感，决定创立自己的咖啡烘焙品牌，DAK Coffee Roasters因此得名。
团队规模：DAK最初由两人运营，如今团队扩展至六人，仍保持小而精的模式，确保每份订单都带有个性化关怀。
成长历程：尽管成立时间不长，DAK凭借高质量的咖啡和独特的市场定位迅速成长，成为荷兰乃至欧洲specialty coffee领域的重要品牌，产品远销英国、波兰、捷克等国家。
2.咖啡理念与特色
咖啡选择：DAK致力于寻找“美丽而独特”的咖啡豆，注重100%可追溯性和独特风味。他们提供多样化的咖啡选择，既有经典产区的咖啡（如埃塞俄比亚、哥伦比亚），也有实验性强的“funky”咖啡，满足不同口味偏好。
烘焙哲学：DAK使用IMF烘焙机，采用对流系统，能够在较短时间内精准控制烘焙过程，呈现干净、明亮、甜美的咖啡风味。他们不断尝试创新的烘焙曲线，以发掘咖啡的独特风味，同时保持对新产区、新品种和新处理法的开放态度。
命名创意：DAK的咖啡以富有想象力的名字命名，如Candy Crush、Lychee Lassi、Milky Cake、Lemon Squeeze等，这些名字通常反映咖啡的口感或风味特点，增添趣味性。例如，Candy Crush被描述为带有酸甜糖果味，Lemon Squeeze则带有柠檬冰茶的清新感。
风味多样：DAK的咖啡风味丰富，从花香、果香（如杏子、草莓、菠萝）到甜美焦糖、巧克力，甚至带有轻微发酵感的复杂口感。他们的咖啡适合多种冲煮方式，包括手冲、意式咖啡机、AeroPress等。
3.可持续发展与道德采购
道德采购：DAK强调咖啡供应链的透明与公平，只与共享其价值观的供应商合作。他们支付高于市场价的优质价格，确保农民获得公平报酬，并优先选择独特批次（exclusive lots）和有背景可查的农场。
环保包装：DAK使用可回收包装材料，并通过共享烘焙设施和碳排放补偿措施减少环境影响，展现其可持续发展的承诺。
社区参与：DAK积极参与咖啡节（如Amsterdam Coffee Festival），通过现场冲煮和品鉴与消费者互动，推广specialty coffee文化。
4.产品与服务
咖啡种类：DAK提供适合滤泡（filter）和意式（espresso）的咖啡豆，涵盖多种产地和处理法。例如：
埃塞俄比亚（Ethiopia）：常见风味包括杏子、薰衣草、白茶、草莓等。
哥伦比亚（Colombia）：如Milky Cake（香草蛋糕、蜂蜜风味）、Cherry Cola（樱桃可乐、绿苹果）。
肯尼亚（Kenya）：梨、黄李子、白醋栗等清新果香。
实验性咖啡：如Alchemist（卢旺达厌氧发酵，带有热带水果和轻微酒香）。
其他产品：除了咖啡豆，DAK还推出周边产品，包括T恤、毛帽、滤纸，以及抹茶系列。
冲煮体验：DAK提供详细的冲煮建议，推荐不同咖啡的最佳冲煮方法（如Hario V60、Chemex、AeroPress），并通过杯测（cupping）筛选优质咖啡豆。
5.DAK Showroom
开设时间与地点：2024年11月，DAK在阿姆斯特丹Oud West区（靠近Foodhallen，地址为Kinkerstraat 316）开设了首家旗舰showroom。这是一个集展示、品尝和销售为一体的空间，被认为是荷兰最顶级的咖啡展示场所之一。
设计特色：Showroom融合金属、木材、混凝土和砖块等多种材质，营造出温暖又现代的氛围。吧台配备高端设备，如3组Slayer意式咖啡机、两台Decent滤泡咖啡机和FloSmart牛奶分配器，为咖啡爱好者提供极致体验。
功能：与传统咖啡店不同，DAK Showroom更专注于展示品牌文化和产品，而非提供全天餐饮服务。消费者可以品尝全系列咖啡、购买咖啡豆和周边商品，并与专业团队交流咖啡知识。
社区地位：Showroom所在的Oud West区已成为阿姆斯特丹specialty coffee的热门区域，DAK的入驻进一步巩固了其在本地咖啡圈的影响力。
6.评价与成就
社区评价：DAK的咖啡以高品质和创新性著称，获得专业咖啡社区的高度评价。例如，其某款咖啡在Leaderboard Coffee盲测中赢得“人民选择奖”，评分高达4.78（满分5分）。
媒体报道：Coffeevine等媒体称赞DAK为“阿姆斯特丹最具活力的烘焙商之一”，其showroom被评价为“令人叹为观止”。
市场表现：DAK在短短几年内从小型烘焙商成长为国际品牌，客户遍布欧洲，显示其强大的市场吸引力。
7.如何体验DAK Coffee
线上购买：DAK的官方网站（dakcoffeeroasters.com）提供全球配送，消费者可直接选购咖啡豆和周边商品。
线下体验：
DAK Showroom：位于Kinkerstraat 316，适合品尝和选购。
合作咖啡店：如阿姆斯特丹Jordaan区的Saint Jean咖啡店，是DAK的主要合作伙伴，提供DAK咖啡的冲煮服务。
社交媒体：DAK在Instagram（ dakcoffeeroasters）上非常活跃，分享新品、冲煮技巧和活动信息。
8.总结
DAK Coffee Roasters是阿姆斯特丹specialty coffee文化的杰出代表，以其对品质的追求、创新的风味和道德采购的承诺赢得了广泛赞誉。从屋顶上的灵感火花到如今的国际品牌，Louis-Philippe和Veronique用热情和专业将DAK打造为一个连接农场与消费者的桥梁。无论是想探索独特风味的咖啡爱好者，还是追求高品质日常饮品的消费者，DAK都能提供令人满足的选择。如果你身处阿姆斯特丹，不妨前往他们的showroom，亲身体验这一品牌的魅力。
