Market Lane Coffee是一家位于澳大利亚墨尔本（Melbourne,Australia）的精品咖啡烘焙公司和咖啡馆，以其对高品质、可持续采购的咖啡的专注、透明的运营理念以及对墨尔本咖啡文化的深远贡献而闻名。自2009年成立以来，Market Lane已成为墨尔本第三波咖啡浪潮的标志性品牌，强调季节性咖啡、直接贸易和社区参与。以下是对Market Lane Coffee的详细介绍，涵盖其历史、地点、咖啡理念、菜单、特色、评价等。
1.历史与背景
创立时间：Market Lane Coffee由Fleur Studd和Jason Scheltus于2009年创立，2010年Jenni Bryant加入团队，并于2019年成为共同所有人。
创始人背景：
Fleur Studd：在伦敦的Monmouth Coffee工作期间，Fleur深入了解了咖啡的产地、品种和处理方式对风味的影响。回国后，她发现澳大利亚的咖啡市场缺乏新鲜、可追溯的高品质咖啡豆，于2008年创立了Melbourne Coffee Merchants，成为澳大利亚首家精品绿豆进口商。次年，她与Jason共同创立了Market Lane。
Jason Scheltus：同样曾在伦敦Monmouth Coffee工作，Jason是一位对咖啡充满热情的维多利亚州本地人，与Fleur分享了对高品质咖啡的追求。
Jenni Bryant：2010年加入Market Lane，凭借在运营和客户体验方面的专长，成为品牌扩张的关键人物，2019年成为共同所有人。
发展历程：
2009年，Market Lane在墨尔本的Prahran Market开设了首家咖啡馆兼烘焙厂，填补了当时市场上新鲜、可追溯咖啡的空白。
随后，品牌逐步扩展至墨尔本的多个标志性社区，包括Queen Victoria Market、Carlton和South Melbourne，截至2025年拥有九家咖啡馆和一家位于Brunswick East的独立烘焙厂。
Market Lane以其对可持续性和透明度的承诺获得B Corp认证（2021年，B Impact评分96.8，远高于普通企业的50.9），并被誉为墨尔本咖啡文化的先锋。
使命：Market Lane的目标是“让好咖啡对每个人都有益”（Good coffee,good for everyone），通过可持续采购、精准烘焙和故事讲述，分享全球最优质的咖啡，同时支持生产者、员工和社区。他们希望让咖啡变得“易于理解、欣赏和享受”。
2.地点
Market Lane Coffee在墨尔本拥有九家咖啡馆和一家烘焙厂，分布在不同社区，融入当地文化。以下是主要地点的详细信息：
Prahran Market：
地址：Shop 13,Prahran Market,163 Commercial Road(Elizabeth Street entrance),South Yarra,VIC 3141
营业时间：周二、周四、周五7:00 AM-4:00 PM；周六7:00 AM-5:00 PM；周日8:00 AM-5:00 PM；周一、周三关闭
特色：Market Lane的创始门店，位于热闹的Prahran Market，周围是追求高品质食材的购物者。门店设计简约，设有开放式柜台，展示咖啡冲煮过程，提供手冲和浓缩咖啡，以及少量pastries。
Queen Victoria Market（两家门店）：
Dairy Hall：Shop 73-76,Dairy Produce Hall,Melbourne,VIC 3000
Victoria Street：83-85 Victoria Street,Melbourne,VIC 3000
营业时间：周二、周四7:00 AM-2:00 PM；周五7:00 AM-3:00 PM；周六7:00 AM-4:00 PM；周日8:00 AM-4:00 PM；周一、周三关闭
特色：位于墨尔本最具标志性的Queen Victoria Market，Dairy Hall门店小巧温馨，适合快速品尝；Victoria Street门店提供更多座位，周末供应著名的蘑菇汉堡（10:00 AM-2:00 PM或售罄为止）。两家门店均提供手冲、浓缩咖啡和咖啡豆零售。
South Melbourne：
地址：305 Coventry Street,South Melbourne,VIC 3205
营业时间：周一、周二、周四7:00 AM-3:00 PM；周三、周五、周六7:00 AM-4:00 PM；周日8:00 AM-4:00 PM
特色：靠近South Melbourne Market，门店设计灵感来自卢旺达咖啡清洗站，采用法国榆木柜台和蓝色瓷砖，氛围温暖而现代。提供手冲、浓缩咖啡、少量pastries和家用冲煮设备。Tripadvisor用户称其为“墨尔本最好的咖啡之一”。
Carlton：
地址：176 Faraday Street,Carlton,VIC 3053
营业时间：周一至周五7:00 AM-4:00 PM；周六、周日8:00 AM-4:00 PM
特色：位于充满学术气息的Carlton社区，靠近墨尔本大学，吸引学生和本地居民。门店提供安静的氛围，适合阅读或工作，供应手冲和浓缩咖啡。
Collins Street：
地址：8 Collins Street,Melbourne,VIC 3000
营业时间：周一至周五6:15 AM-3:00 PM；周六6:15 AM-4:00 PM；周日7:30 AM-4:00 PM
特色：位于历史悠久的Portland House，地处墨尔本CBD的“巴黎端”，提供室内外座位。菜单包括咖啡、Beatrix Bakes的蛋糕和少量三明治，适合商务人士和游客。
Brunswick：
地址：176-178 Sydney Road,Brunswick,VIC 3056
营业时间：周一至周五7:00 AM-4:00 PM；周六、周日8:00 AM-4:00 PM
特色：位于充满活力的Brunswick社区，门店以社区感为核心，提供手冲、浓缩咖啡和少量pastries。
Lonsdale Street：
地址：356 Lonsdale Street,Melbourne,VIC 3000
营业时间：周二、周四、周五6:15 AM-3:00 PM；周六6:15 AM-4:00 PM；周日7:30 AM-4:00 PM；周一、周三关闭
特色：位于墨尔本CBD，适合快速外带或短暂停留，提供标准咖啡菜单。
Queen Street：
地址：462 Queen Street,Melbourne,VIC 3000
营业时间：周一至周五7:00 AM-3:00 PM；周六、周日8:00 AM-3:00 PM
特色：另一家靠近Queen Victoria Market的门店，适合市场游客，提供手冲和浓缩咖啡。
Roastery&HQ（Brunswick East）：
地址：126 Weston Street,Brunswick East,VIC 3057
营业时间：不对公众开放，仅用于烘焙、包装和批发运营
特色：2020年启用的现代化烘焙厂，配备45kg Probat烘焙机，负责所有咖啡豆的烘焙和质量控制。顾客可通过官网订购在此烘焙的咖啡豆。
访问提示：
各门店营业时间因社区需求而异，节假日（如圣诞节或复活节）可能调整，建议通过官网（marketlane.com.au）或Instagram（ marketlanecoffee）确认。
靠近Queen Victoria Market的门店适合游客，Collins Street和Lonsdale Street更适合上班族，Carlton和Brunswick则吸引本地居民。
墨尔本公共交通便利，可搭乘电车（如19、59号线至Queen Victoria Market）或火车（至Melbourne Central）前往，具体路线可使用Moovit应用查询。
3.咖啡理念与烘焙风格
核心理念：
Market Lane专注于“单一焦点”：提供美味的高品质咖啡。他们不追求繁复的菜单或多任务，而是通过精准的采购、烘焙和冲煮，突出咖啡豆的独特风味。
品牌强调季节性，只采购新鲜采收的咖啡豆（fresh crop），确保风味鲜活，与全球咖啡产季同步（如秋冬以巴西、玻利维亚、哥伦比亚咖啡为主，春季以埃塞俄比亚、肯尼亚咖啡为主）。
可持续性和透明度是核心价值观，Market Lane通过直接贸易和长期合作支持咖啡生产者，公开农场信息和采购故事，致力于“让好咖啡对每个人都有益”。
烘焙风格：
Market Lane采用轻度至中度烘焙，小批量（small-batch）烘焙，突出咖啡豆的果香、花香、甜度和酸度，口感干净、平衡。
烘焙过程在Brunswick East的45kg Probat烘焙机上进行，由经验丰富的烘焙师（如Toshi Ishiwata）监控，确保每批咖啡展现最佳风味。
咖啡包装标明烘焙日期，建议在烘焙后2-4周内饮用以获得最佳口感。
采购与可持续性：
Market Lane与全球优质生产者建立长期合作关系，例如：
危地马拉（Guatemala）：与Ricardo Zelaya合作自2008年，采购如El Socorro的咖啡，带有苹果和巧克力风味。
哥伦比亚（Colombia）：与Reinaldo Parra等生产者合作，采购如Las Piñas的咖啡，带有柑橘和焦糖风味。
卢旺达（Rwanda）：与Dukunde Kawa合作社合作自2009年，采购Mbilima清洗站的咖啡，带有浆果和花香。
巴西（Brazil）：与Rigno家族合作自2015年，采购São Judas的咖啡，甜美且干净。
品牌通过Melbourne Coffee Merchants采购绿豆，确保供应链透明，支付公平价格，并支持生产者社区的小型项目（如学校建设和环保举措）。
Market Lane是碳中和企业（Proudly Carbon Neutral），通过减少浪费和支持环保项目抵消碳足迹。B Corp认证（96.8分）彰显其在环境、社区和治理方面的卓越表现。
故事讲述：Market Lane通过包装、社交媒体和店内交流分享咖啡背后的故事（如产地、农民和处理方式），激发顾客对咖啡的兴趣和尊重。
4.菜单与特色饮品
Market Lane的菜单简洁，专注于咖啡本身，提供手冲、浓缩咖啡和少量食品。以下是主要项目：
咖啡饮品：
单品咖啡（Single-Origin）：
提供4-6种单品咖啡，定期轮换，反映全球产季。常见产地和风味包括：
埃塞俄比亚（Ethiopia）：如Yirgacheffe，带有柠檬、茉莉花和浆果风味，适合手冲。
肯尼亚（Kenya）：如Nyeri，带有黑醋栗和葡萄柚风味，酸度明亮。
哥伦比亚（Colombia）：如Las Piñas，带有橙子、焦糖和巧克力风味。
巴西（Brazil）：如São Judas，带有坚果、巧克力和甜美余韵，适合浓缩咖啡。
冲煮方式包括手冲（Pour-Over，使用V60或Chemex）和滤泡式（Batch Brew），手冲注重风味层次，适合咖啡极客。
浓缩咖啡（Espresso）：
使用La Marzocco咖啡机，提供单品或季节性混合咖啡（Seasonal Blend），口感平衡，果香突出。
饮品包括Flat White、Latte、Cappuccino、Long Black和Macchiato，Tripadvisor用户称其Latte和Long Black“令人愉悦”。
提供Schulz有机牛奶或Minor Figures燕麦奶（2022年起新增，回应早期对植物奶选择的批评）。
季节性混合咖啡（Seasonal Blend）：
由长期合作的优质咖啡（如Rigno家族的巴西咖啡和Dukunde Kawa的卢旺达咖啡）混合而成，适合黑咖啡和奶基饮品，风味包括柑橘、浆果和巧克力。
官网称其“反映每个季节的最佳咖啡”，广受家庭和批发客户欢迎。
冷萃咖啡（Cold Brew）：部分门店提供，口感清爽，适合夏季。
食品：
食品选择有限，注重咖啡体验，提供：
Pastries：来自Tivoli Road Bakery或Beatrix Bakes的croissant、蛋糕和饼干。
三明治：Collins Street门店提供少量三明治，适合快速午餐。
蘑菇汉堡（Mushroom Burger）：Queen Victoria Market门店的周末特色（周六、周日10:00 AM-2:00 PM或售罄），以其多汁的蘑菇和独特酱料受到顾客喜爱。
食品供应因门店而异，Carlton和South Melbourne提供更多选择。
咖啡豆与订阅：
出售单品咖啡豆和季节性混合咖啡（250g或1kg包装，价格约15-25澳元/250g），标明产地、品种、处理法和风味描述。
提供咖啡订阅服务，每周或每月寄送新鲜烘焙的咖啡豆（单品或混合），支持暂停或调整，适合家庭冲煮。
门店提供免费研磨服务，顾客可指定冲煮方式（如手冲或浓缩咖啡）。
周边商品：
出售家用冲煮设备（如Hario V60、Chemex、Moccamaster、Aeropress）和配件（如滤纸、磨豆机）。
推荐冲煮参数：93°C水温，1:16咖啡-水比例，使用V60或Aeropress，搭配毛磨机和过滤水。
特色：
咖啡豆贩卖机：部分门店（如Brunswick East）设有咖啡豆自动贩卖机，每日更新库存，确保烘焙日期在10天以内，提供随时购买新鲜咖啡豆的便利。
品鉴会与活动：不定期举办咖啡品鉴会（如巴西咖啡品尝），由Toshi Ishiwata等专家带领，吸引咖啡爱好者。
5.门店氛围与服务
设计与氛围：
Market Lane的门店设计简约而温馨，融合墨尔本的社区感和现代美学：
Prahran Market：热闹的市场氛围，开放式柜台展示冲煮过程。
South Melbourne：法国榆木柜台和蓝色瓷砖，灵感来自卢旺达清洗站，温暖而现代。
Queen Victoria Market：小巧的Dairy Hall门店充满市场活力，Victoria Street门店提供更多座位，适合游客。
Collins Street：位于历史建筑Portland House，室内外座位优雅，充满“巴黎端”的精致感。
Carlton和Brunswick：社区感强烈，安静且适合工作或社交。
门店注重“安静的幸福感”（quiet moments of bliss），提供远离城市喧嚣的咖啡体验，Tripadvisor用户称其“氛围轻松，充满咖啡香气”。
服务：
咖啡师专业且友善，乐于分享咖啡故事和冲煮建议，部分门店提供免费咖啡样品以帮助顾客选择豆子。
服务高效，高峰期可能有排队（如Queen Victoria Market周末），但员工礼貌且注重细节。
门店支持外带，接受信用卡和电子支付，官网提供全国免费配送（订单满60澳元）。
特别政策：
门店不提供Wi-Fi，鼓励顾客专注于咖啡和社交，需自备热点。
部分门店（如Queen Victoria Market）座位有限，建议外带或选择Carlton、Collins Street等座位较多的门店。
Market Lane尊重原住民文化，所有门店位于Wurundjeri Woi Wurrung土地上，官网表达对传统土地守护者的敬意。
疫情应对：
2020-2021年疫情期间，Market Lane通过线上商店和灵活的配送服务（如Queen Victoria Market的当日送达）保持运营，Square报道其“通过敏捷沟通和社区支持度过难关”。
生产者通过视频和网络摄像头分享采收过程，帮助Market Lane维持与产地的联系。
6.评价与声誉
正面评价：
咖啡品质：Market Lane的咖啡以干净、果香浓郁和平衡口感著称，Tripadvisor用户称其“魔法般的咖啡，风味独特”，尤其推荐手冲和Latte。
氛围：顾客称赞门店的简约设计和安静氛围，Travelers Guide称其“提供平静的幸福时刻”，在墨尔本竞争激烈的咖啡场景中脱颖而出。
可持续性：B Corp认证和与生产者的长期合作受到行业认可，ALTDROP称其“重新定义了精品咖啡的可持续性”。
社区参与：Market Lane通过蘑菇汉堡、品鉴会和与本地烘焙坊（如Tivoli Road）的合作，融入墨尔本社区，DanielFoodDiary称其“深受本地人喜爱”。
行业认可：
Tripadvisor Travellers’Choice奖（Top 10%餐厅，2022-2024年）。
被《Brutus》、《Time Out Melbourne》和Sprudge列为墨尔本最佳咖啡馆之一。
LinkedIn拥有994名关注者，反映其行业影响力。
负面反馈：
植物奶选择：早期（2021年）因仅提供全脂牛奶而受到批评，一位乳糖不耐症顾客在Tripadvisor上称其“缺乏包容性”。2022年起新增Minor Figures燕麦奶，回应了这一问题。
服务问题：少数顾客提到高峰期排队时间长（如Queen Victoria Market），或偶遇不一致的服务（如Brunswick门店的Macchiato奶泡稀薄）。
订阅服务：一位顾客在Tripadvisor上抱怨因搬家未能及时更新订阅地址，导致咖啡寄送到旧地址，客服响应较慢。Jason Scheltus亲自回应并提供解决方案，显示了品牌对客户体验的重视。
价格：部分顾客认为咖啡和豆子价格偏高（约5-7澳元/杯，15-25澳元/250g），但普遍认为品质值得。
社交媒体与用户反馈：
Instagram（ marketlanecoffee）拥有活跃粉丝群体，展示新批次咖啡、门店氛围和生产者故事。
Facebook页面（10,211次点赞）定期更新活动和促销信息。
Reddit和X用户称赞其咖啡豆贩卖机（ yuma_lightup
提到“随时买到10天内烘焙的豆子，世界最佳”）。
7.独特亮点
单一焦点：Market Lane专注于咖啡本身，菜单简洁（仅四行），摒弃繁复的食品或调味选择，Travelers Guide称其“在墨尔本激烈的咖啡竞争中独树一帜”。
季节性咖啡：只采购新鲜采收的咖啡豆，与全球产季同步，确保风味鲜活，ALTDROP称其“始终与采收时间同步”。
B Corp认证：以96.8分的高分获得B Corp认证，彰显其在可持续性、透明度和社区支持方面的行业领导地位。
蘑菇汉堡：Queen Victoria Market门店的周末蘑菇汉堡成为品牌标志，吸引大量食客，DanielFoodDiary称其“令人垂涎”。
咖啡豆贩卖机：Brunswick East的自动贩卖机提供10天内烘焙的新鲜咖啡豆，创新且便捷，受到X用户的高度评价。
长期合作：与生产者（如Ricardo Zelaya、Dukunde Kawa）的十余年合作，展现了品牌对信任和质量的承诺。
8.建议与注意事项
适合人群：Market Lane非常适合追求高品质单品咖啡的爱好者、喜欢果香和平衡口感的顾客，以及支持可持续和透明品牌的消费者。
不适合人群：如果你需要多样化的食品选择、植物奶选项，或偏好深烘咖啡，可能需要考虑其他咖啡馆。
冲煮建议：
购买Market Lane的咖啡豆时，建议在烘焙后2-4周内饮用，使用V60、Chemex或Aeropress，搭配93°C水温和1:16的咖啡-水比例。
避免使用刀片磨豆机或棕色滤纸，以保留咖啡的细腻风味。
访问建议：
推荐Queen Victoria Market（Dairy Hall或Victoria Street）或South Melbourne门店，适合游客体验墨尔本市场氛围。
Collins Street适合商务人士或追求优雅环境的人，Carlton和Brunswick适合安静的咖啡时光。
周末避开Queen Victoria Market高峰期（上午10:00 AM-12:00 PM），以减少排队时间。
尝试蘑菇汉堡（Queen Victoria Market，周末10:00 AM起）或手冲咖啡（如Las Piñas），体验Market Lane的经典。
预算规划：
单杯咖啡：约5-7澳元
咖啡豆（250g）：约15-25澳元
订阅服务：约每月30-60澳元（视频率和数量）
建议每人预算10-30澳元，视饮品和豆子购买而定。
9.联系方式与更多信息
官方网站：www.marketlane.com.au
社交媒体：Instagram（ marketlanecoffee）、Facebook（Market Lane Coffee）
订阅服务：通过官网订购咖啡订阅或单次购买，支持澳大利亚全国配送（满60澳元免运费）。
批发与合作：商家可通过wholesale marketlane.com.au联系，Market Lane提供咖啡豆、设备和培训支持。
电话：+61 3 9804 7434（总机）；Jason Scheltus个人联系方式：+61 401 350 344（用于解决客户问题）。
常见问题：官网FAQ解答了关于订阅、配送和冲煮的常见问题，客服支持邮件咨询。
总结
Market Lane Coffee是墨尔本精品咖啡文化的标杆，以其对高品质季节性咖啡的专注、可持续采购的承诺和简约而温馨的门店体验，赢得了本地和国际咖啡爱好者的心。从Prahran Market的创始门店到Queen Victoria Market的热闹角落，Market Lane的九家咖啡馆和Brunswick East烘焙厂共同传递了“好咖啡对每个人都有益”的理念。无论是品尝果香浓郁的手冲咖啡、享受周末的蘑菇汉堡，还是通过订阅服务探索全球咖啡，Market Lane都为顾客提供了纯粹而难忘的咖啡体验。尽管价格稍高且植物奶选择有限，其卓越的咖啡品质和透明的运营使其成为墨尔本不可错过的咖啡地标。
