HEX Coffee Roasters是一家位于美国北卡罗来纳州夏洛特（Charlotte,North Carolina）的精品咖啡烘焙商和全日制咖啡餐厅，以其注重产地（Provenance-Driven）的单品咖啡、轻至中度烘焙工艺、日本夏威夷风味的美食以及对可持续性和社区关系的承诺而闻名。自2015年由Tanner Morita、Chandler Wrenn和John Michael Cord创立以来，HEX已从一家弹出式咖啡摊成长为夏洛特咖啡文化的标志性品牌，其咖啡豆销往国内外，并在2023年于Camp North End开设了全新的旗舰店。以下是对HEX Coffee的详细介绍，涵盖其历史、理念、产品、门店体验、声誉及运营细节，基于网络公开信息整理。
1.背景与历史
创立时间与创始人：
HEX Coffee于2015年由Tanner Morita、Chandler Wrenn和John Michael Cord创立，三人均在夏洛特多家咖啡店工作多年，积累了丰富的咖啡经验。他们以“打造社区、分享高品质咖啡”为目标，集资启动了弹出式（Pop-Up）咖啡业务。品牌名称“HEX”寓意六边形的连接性，象征咖啡如何连接生产者、烘焙师和消费者。
创始人之一Chandler Wrenn是夏洛特本地人，致力于将精品咖啡与当地文化结合；Tanner Morita则带来对日本咖啡文化的灵感，影响了HEX的冲泡和餐饮风格。
发展历程：
2015-2016年：HEX以弹出式咖啡摊起家，与夏洛特的啤酒吧（如Good Bottle Co.）合作，提供氮气冷萃（Nitro Cold Brew）、手冲咖啡和现点现做的华夫饼。他们利用本地啤酒文化，将啤酒融入华夫饼面糊和糖浆，吸引了大量关注。
2016年：HEX在Good Bottle Co.的Remount Road店内开设首家固定咖啡吧（125 Remount Rd），转型为实体店，提供浓缩咖啡、拿铁和创新的“Coffee Shot”（8盎司快速萃取咖啡）。
2017年：与Summit Coffee合作租用烘焙设施，启动自家烘焙项目，专注于高品质单品咖啡。同年，与设计师Eric Hurtgen合作推出首批品牌包装，强调季节性和艺术性。
2020年：与Good Bottle Co.合作在南端（South End）开设姊妹品牌Stable Hand，延续HEX的咖啡理念并扩展餐饮菜单。
2021年：推出环保包装，采用甘蔗生物聚乙烯（Sugarcane Biopolyethylene），实现负碳影响和可回收性，获《Sprudge》赞誉。
2023年4月18日：HEX在Camp North End的Mount区开设全新旗舰店（201 Camp Rd,Suite 103），转型为全日制咖啡餐厅，提供日本夏威夷风味美食、自然酒（Natural Wines）和无酒精鸡尾酒（Mocktails）。新店由前Stable Hand和VANA的主厨Obediah Rysztak领衔，标志着HEX从咖啡店向综合餐饮体验的转型。
荣誉与认证：
被《Sprudge》评为2016年“夏季最佳新店”和2021年“最佳包装设计”，赞其“兼顾风味与可持续性”。
《Charlotte Observer》称其为“夏洛特咖啡文化的革新者”，推崇其将精品咖啡与精致餐饮结合的理念。
《Charlottes Got A Lot》称其为“夏洛特最佳咖啡店之一”，尤其推荐其批次冲泡（Batch Brew）和季节性拿铁。
咖啡豆（如厄瓜多尔Pillcocaja）以突出风土（Terroir）而闻名，获《Home-Barista》用户称赞为“夏洛特隐藏的瑰宝”。
2.核心理念与特色
HEX Coffee以“通过咖啡讲述生产者的故事，连接社区与产地”为使命，专注于高品质单品咖啡、可持续采购和创新餐饮体验。以下是其主要特色：
咖啡采购与质量：
HEX采购100%阿拉比卡（Arabica）精品咖啡豆（SCA评分80分以上），来自全球最具创新性的生产者，产地包括厄瓜多尔、布隆迪、肯尼亚、埃塞俄比亚和哥伦比亚。强调微批次（Microlots）和实验性处理工艺（如厌氧自然发酵、蜂蜜处理）。
与生产者建立长期关系，基于“相互尊重和最高品质的共同承诺”。例如，厄瓜多尔Pillcocaja（厌氧自然Typica，浆果、热带水果风味）和布隆迪Ninga（厌氧蜂蜜Bourbon，巧克力、花香）是其代表性咖啡。
采购合作伙伴包括Atlas Coffee Importers和Cafe Imports，注重供应链透明度和公平贸易。
轻至中度烘焙：
使用Loring智能烘焙机（低排放）进行小批量烘焙，突出咖啡的酸度、甜度和风土特色，避免深烘焙的苦涩。烘焙目标是“让产地光芒闪耀”。
创新冲泡方式包括“Coffee Shot”，通过Modbar浓缩咖啡机快速萃取8盎司咖啡，模拟Aeropress的口感，适合快节奏顾客。
提供氮气冷萃和手冲（V60），后者更受咖啡爱好者青睐，强调风味清晰度。
可持续性与环保：
2021年推出甘蔗生物聚乙烯包装，采用Grounded提供的可回收材料，实现负碳影响，阀门和拉链也使用同种材料，适合传统回收流。
避免不可降解塑料，优先选择可回收或堆肥材料，解决包装的可持续性、可用性和成本难题。
与生产者合作支持可持续农业，如资助哥伦比亚的发酵技术研究。
日本夏威夷风味餐饮：
新旗舰店引入日本夏威夷融合菜单，由主厨Obediah Rysztak设计，灵感来自日式简约和夏威夷的多样性。菜单包括Spam Musubi、Katsu Sando和日式咖喱，挑战“咖啡店食物平庸”的刻板印象。
注重本地和高质量原料，如Videri Chocolate Factory的巧克力和Savory Spice Shop的香草，用于自制糖浆和拿铁。
设计与社区：
包装设计与艺术家合作（如Eric Hurtgen、Dan Romanoski、Corey Pruitt），每款咖啡采用限量版标签，突出季节性和独特性，被《Sprudge》称为“接近奢侈品”。
Camp North End旗舰店（2700平方英尺）采用日式极简设计，配备西班牙进口座椅、日本挂毯和开放式咖啡吧，室内可容纳40人，另有户外座位和活动空间。
提供教育室（Education Room），用于会议、派对和咖啡工作坊，促进社区互动。
3.门店与体验
HEX Coffee目前在夏洛特运营一家旗舰店，位于Camp North End，此前的Remount Road店（Good Bottle Co.内）已关闭。以下是旗舰店详情：
Camp North End旗舰店：
地址：201 Camp Road,Suite 103,Charlotte,NC 28206（Mount区）
营业时间：周二至周日，8:00 AM-3:00 PM（周一休息），计划扩展至晚上9:00 PM，增加酒吧小吃。
联系方式：hello hexclt.com，+1-704-899-1694
环境：
位于Camp North End的创意园区，靠近NoDa Company Canteen和Gravity Sourdough Pizza Co.，充满工业艺术氛围。
店内采用开放式布局，日式极简设计，配备木质长桌、吧台和户外露台，室内外共可容纳约65人。
氛围轻松，播放轻爵士或独立音乐，适合工作、社交或休闲。提供免费Wi-Fi，吸引远程工作者。
体验：
提供手冲（V60）、浓缩咖啡、拿铁、冷萃和Coffee Shot，推荐厄瓜多尔Pillcocaja（手冲）或布隆迪Ninga（拿铁）。
特色饮品包括Kabocha Squash Latte（南瓜风味，季节限定）和Cereal Milk Espresso（谷物奶咖啡，不甜腻）。
餐饮菜单以日本夏威夷风味为主，包括Yogurt&Nola（芋头酸奶，$10）、Spam Musubi（$8）、Katsu Sando（$15）和Karaage（$12）。
自然酒和无酒精鸡尾酒（如Sunstone Black Tea，$4）提供多样化选择，酒吧计划扩展夜间服务。
咖啡师知识渊博，接受SCA培训，提供个性化推荐，附风味描述（如“浆果”“巧克力”）。
注意事项：
接受卡支付和线上点单（通过Toast平台），支持外卖和配送。
高峰期（上午9:00-11:00）可能需排队，建议提前点单。
其他地点：
Stable Hand（南端）：由HEX和Good Bottle Co.共同运营，使用HEX咖啡豆，提供类似菜单和更丰富的滴滤咖啡选择。
HEX咖啡豆通过批发供应至夏洛特其他咖啡馆（如Enderly、Summit）和国际客户，官网提供“咖啡地图”（hex.coffee/where-to-drink）。
4.菜单与产品
HEX Coffee的菜单融合精品咖啡、日本夏威夷美食和自然酒，注重品质和创新。以下是主要类别：
咖啡：
单品咖啡：
厄瓜多尔Pillcocaja（厌氧自然Typica，浆果、热带水果），$20/12oz。
布隆迪Ninga（厌氧蜂蜜Bourbon，巧克力、花香），$18/12oz。
肯尼亚和埃塞俄比亚季节性咖啡（花香、柑橘），$19-22/12oz。
饮品类型：
手冲（V60）：$4-6，突出风土风味，推荐厄瓜多尔或肯尼亚。
浓缩咖啡：$3.75，15克小份量，3:1萃取比例，口感浓郁。
拿铁/卡布奇诺：3oz($4)、8oz($4.75)、12oz($5)，提供燕麦奶和杏仁奶（+$1）。
Vanilla Latte($5.50)：使用本地Savory Spice Shop香草。
Mocha($5.50)：使用Videri Chocolate Factory巧克力。
Coffee Shot：8oz快速萃取，$3-5，适合快节奏顾客。
冷萃/氮气冷萃：$4.50-5.50，清爽果香。
季节性饮品：如Kabocha Squash Latte和Cereal Milk Espresso，$5-6。
特色推荐：
厄瓜多尔Pillcocaja V60：果香浓郁，获《Home-Barista》好评。
布隆迪Ninga拿铁：巧克力与奶香平衡，适合日常饮用。
餐饮：
早餐/全日餐（每日至3:00 PM）：
Yogurt&Nola：芋头酸奶、卡达蒙格兰诺拉、时令水果、蜂蜜、抹茶，$10（无麸质）。
Spam Musubi：煎Spam、照烧酱、海苔、米饭，$8（无麸质）。
Katsu Sando：面包屑炸猪排、日式芥末、卷心菜沙拉、夏威夷面包，$15。
Karaage：日式炸鸡块、Kewpie蛋黄酱、七味唐辛子，$12。
HEX Special：煎/炒蛋、薯饼、培根/Spam、酸面包，$12，加华夫饼（All-Star）+$6。
配菜：培根（$4）、软炒蛋（$6）、酸面包（$4）、日式泡菜（$4）、水果杯（$4）、味噌华夫饼（$4）。
计划夜间菜单：Karaage、Malasadas（夏威夷甜甜圈）等酒吧小吃。
饮品（非咖啡）：
自然酒：精选低干预葡萄酒，价格未公开。
无酒精鸡尾酒：Sunstone（红茶，$4）、Morning Mist（绿茶，$4）、Snow Phoenix（白茶，$4.50）、Honey Orchid（乌龙茶，$4.50）。
其他：抹茶拿铁（$5）、柴拿铁（$5）、热巧克力（$4.50）、儿童蒸汽奶（$3）。
零售与订阅：
咖啡豆零售：12oz包装，$18-22，线上订单满$50免运费（hex.coffee）。
订阅服务：每月寄送1-2袋精选咖啡，附冲泡指南，适合家庭用户。
冲泡设备：Hario V60滤杯（$20）、Acaia称（$150）、Baratza磨豆机（$200）。
周边：HEX马克杯（$15）、帆布袋（$10）。
批发服务：
供应全国和国际咖啡馆，最小订单1公斤，支持培训和设备维护。
5.顾客评价与声誉
HEX Coffee在夏洛特及咖啡爱好者中享有盛誉，反映了其卓越的咖啡品质、创新餐饮和社区氛围：
媒体与专业评价：
《Sprudge》2016年称其为“夏洛特咖啡文化的革新者”，2021年赞其包装“兼顾美学与环保”。
《Charlotte Observer》2023年报道其Camp North End新店，称其“将精品咖啡与精致餐饮无缝融合”。
《Axios Charlotte》称其为“夏洛特最具雄心的咖啡店”，推崇其自然酒和日本风味菜单。
《Home-Barista》用户称其厄瓜多尔Pillcocaja为“风土感极强的咖啡”，推荐其V60冲泡。
消费者反馈：
正面：
咖啡品质卓越，轻烘焙突出果香和甜度，如布隆迪Ninga被《Charlottes Got A Lot》称为“批次冲泡的巅峰”。
餐饮创新，Spam Musubi和Katsu Sando获《Axios》好评，顾客称其“超越咖啡店标准”。
氛围现代，Camp North End店的户外座位和工业风设计受Instagram用户喜爱，称其“拍照圣地”。
咖啡师专业，推荐精准，注重卫生（如员工戴口罩），获Yelp 4.4/5（29条评论）。
季节性饮品（如Cereal Milk Espresso）广受好评，“不过甜，风味独特”。
负面：
部分顾客认为服务冷漠或缓慢，MapQuest用户称员工“冷淡且疏远”。
价格较高（咖啡$4-6，餐饮$8-15），部分顾客认为性价比一般。
营业时间短（至3:00 PM），且周一休息，不便于晚间顾客。
无咖啡因选项有限，Tripadvisor用户提到“无Decaf可用”。
社交媒体：
Instagram（ hexcoffeeroasters，约5000关注者）用户称其咖啡“果香爆棚”，包装“简约优雅”。
Reddit（r/Coffee）用户推荐其与Stable Hand搭配游览，称其为“夏洛特最佳精品咖啡”。
Facebook（1525点赞）用户赞其“社区感强，适合工作和社交”。
Tripadvisor评分4.5/5（8条评论），称其“安静且专注，适合咖啡爱好者”。
6.地理位置与交通
Camp North End旗舰店：
地址：201 Camp Road,Suite 103,Charlotte,NC 28206
交通：
位于Camp North End创意园区，距夏洛特市中心（Uptown）约10分钟车程。
公共交通：CATS公交线路3（The Plaza）至Statesville Ave，步行5分钟。
自驾：沿I-77或I-85至NC-16，园区内有免费停车场。
停车：Camp North End提供充足免费停车位，步行可达其他餐厅和商店。
周边：
靠近NoDa Company Canteen（酒吧）、Gravity Sourdough Pizza Co.（披萨）和Leah&Louise（餐厅）。
距NoDa艺术区约5分钟车程，适合结合美食和文化游览。
Stable Hand：
地址：125 Remount Rd,Charlotte,NC 28203（南端）
交通：近南端轻轨站（Lynx Blue Line），步行10分钟。
7.总结与推荐
HEX Coffee Roasters是夏洛特精品咖啡的标杆，以其注重产地的单品咖啡、创新的日本夏威夷美食和现代化的社区空间，重新定义了咖啡店体验。其Camp North End旗舰店不仅是咖啡爱好者的朝圣地，也是美食和文化爱好者的理想去处。如果你追求果香甜美的精品咖啡，享受精致的日式餐饮，或想在夏洛特的创意园区体验独特的氛围，HEX Coffee是不可错过的选择。
推荐人群：
精品咖啡爱好者，尤其是偏好轻烘焙和手冲的人
注重可持续性和产地故事的消费者
寻求创新美食和社区氛围的游客或本地居民
建议：
尝试厄瓜多尔Pillcocaja V60或布隆迪Ninga拿铁，搭配Spam Musubi或Katsu Sando。
体验季节性饮品，如Kabocha Squash Latte或Cereal Milk Espresso。
购买12oz咖啡豆或订阅服务，在家重现HEX风味。
提前通过Toast点单，避开上午高峰期（9:00-11:00）。
结合Camp North End游览，探访NoDa Company Canteen或NoDa艺术区。
如需更多信息，可访问官方网站（hex.coffee或hexclt.com）或联系团队（hello hexclt.com，+1-704-899-1694）。
