Five Elephant是一家位于德国柏林的知名精品咖啡烘焙店、面包店和咖啡馆，以其高品质的咖啡、可持续的采购理念和出色的烘焙工艺在柏林乃至国际咖啡界享有盛誉。自2010年由Kris Schackman和Sophie Weigensamer（现为Sophie Schackman）创立以来，Five Elephant不仅专注于提供卓越的咖啡体验，还致力于通过透明的供应链和对咖啡农社区的关注，推广可持续的咖啡文化。以下是对Five Elephant的详细介绍，涵盖其历史、咖啡理念、门店特色、咖啡和糕点、以及在柏林的地位。
1.历史与背景
Five Elephant由Kris和Sophie于2010年在柏林克罗伊茨贝格（Kreuzberg）区创立。Kris Schackman来自美国，曾在纽约从事电影制作工作，对精品咖啡的热情源于他在1990年代大学时期光顾Scott Rao的咖啡店（Scott Rao是咖啡界的传奇人物）。Sophie则在维也纳长大，曾从事时尚摄影和化妆行业。两人于2008年在柏林相识，共同的兴趣和对高品质咖啡的追求促使他们在克罗伊茨贝格开设了第一家Five Elephant咖啡馆。
Five Elephant的名字灵感来源于一个关于“五只大象”的故事，象征着探索和发现，反映了品牌对全球咖啡产地的探索精神。成立初期，Five Elephant专注于将精品咖啡文化带到柏林，当时柏林的咖啡场景正在从传统的德式咖啡馆向第三波咖啡浪潮（Third Wave Coffee）转型。凭借对品质的执着和创新的经营方式，Five Elephant迅速成为柏林精品咖啡的先锋之一，并在2016年于成都开设分店，展现了其国际影响力。
2.咖啡理念与采购
Five Elephant的核心理念是“品质、透明和可持续性”。他们致力于从全球范围内采购最好的咖啡豆，同时关注环境影响和咖啡生产社区的福祉。具体特点包括：
直接采购与透明供应链：Five Elephant直接与咖啡农合作，定期访问产地（如埃塞俄比亚、危地马拉、肯尼亚、哥伦比亚等），以确保咖啡豆的高品质和公平的交易。他们强调从种植到杯中的全链条透明，让消费者了解咖啡的来源和生产过程。例如，他们与危地马拉El Socorro农场的合作，推出了备受赞誉的Geisha品种咖啡，口感带有星果、桃子和茉莉花的独特风味。
可持续性：Five Elephant优先考虑环保的采购方式，关注咖啡农社区的社会和经济福祉。他们在烘焙厂和门店使用可再生能源供电，并计划在未来使用电动配送车辆。
精品咖啡：Five Elephant的咖啡以单品咖啡（Single-Origin Coffee）为主，注重展现咖啡豆的独特风土（terroir）。他们的咖啡烘焙风格偏向轻度烘焙，适合手冲、Chemex、AeroPress等冲煮方式，口感清新，带有水果、坚果或花香等复杂风味。例如，来自埃塞俄比亚Hambela产区的咖啡带有桃子、黑醋栗和红茶的味道；危地马拉Frijanes产区的咖啡则有黑樱桃、橙子和蜂蜜的香气。
创新与实验：Five Elephant不断尝试新的咖啡处理方法和冲煮技术。例如，他们与危地马拉El Socorro农场合作，采用热水发酵技术（Hot Washed Processing），以保留咖啡的天然糖分和油脂，增强风味。
3.门店与体验
截至2025年，Five Elephant在柏林拥有多家门店，每家门店都以其独特的氛围和设计吸引着本地居民和游客。以下是主要门店的介绍：
（1）克罗伊茨贝格店（Kreuzberg Café&Bakery）
地址：Reichenberger Str.101,10999 Berlin
营业时间：周一至周五8:00-18:00，周六至周日9:00-18:00（节假日可能变化）
电话：+49(0)30 96081527
特色：
这是Five Elephant的首家门店，成立于2010年，位于克罗伊茨贝格的中心地带，靠近Gorlitzer公园和运河，充满“街区”（Kiez）氛围。
店内设计简约经典，墙上挂着一幅世界地图，展示咖啡豆的产地，强调品牌的全球视野。
店内提供现磨现冲的咖啡和招牌糕点，尤其是费城式芝士蛋糕（Philadelphia Cheesecake），被誉为柏林最好的芝士蛋糕之一。
适合喜欢安静氛围的顾客，店内限制Wi-Fi使用，鼓励人们交流和享受咖啡时光。
靠近犹太博物馆、柏林墙遗址和Checkpoint Charlie等景点，适合游客顺道一游。
（2）米特店（Mitte Café）
地址：Alte Schönhauser Str.14,10119 Berlin
营业时间：周一至周五8:00-18:00，周六至周日10:00-18:00
电话：+49(0)30 28484320
特色：
2016年开业，位于柏林最繁华的购物区之一，靠近The Barn和Father Carpenter等知名咖啡店。
店内设计现代优雅，由Sunst.Studio操刀，采用白色内墙和定制的米色水磨石柜台，带有黄铜镶嵌和抽象图案，灵感来自经典意大利浓缩咖啡吧。
配备先进的Modbar双头意式咖啡机和Bunn Smartwave批次冲煮机，适合快速服务和高质量的咖啡体验。
提供迷你份的芝士蛋糕，方便外带，迎合繁忙的游客和购物者。
靠近博物馆岛、柏林大教堂和布兰登堡门等标志性景点，交通便利（最近的地铁站为U Weinmeisterstraße）。
（3）普伦茨劳贝格店（Prenzlauer Berg Café）
地址：Kollwitzstr.98,10435 Berlin
营业时间：周一至周五8:00-18:00，周六至周日10:00-18:00
特色：
位于充满艺术气息的普伦茨劳贝格区，氛围轻松，适合家庭和本地居民。
提供与克罗伊茨贝格店相似的咖啡和糕点菜单，注重社区感。
店内设计简约，延续Five Elephant一贯的极简风格。
（4）KaDeWe店（KaDeWe Caféand Retail Store）
地址：Tauentzienstr.21,10789 Berlin
营业时间：周一至周六10:00-19:00
特色：
位于柏林著名的KaDeWe（Kaufhaus des Westens）百货公司内，集咖啡馆和零售店于一体。
适合高端购物者，提供Five Elephant的招牌咖啡和糕点，以及咖啡豆和周边商品（如马克杯、T恤）。
氛围较为商业化，但仍保持高品质的服务和产品。
（5）烘焙厂（Roastery）
地址：Glogauer Str.5,10999 Berlin
特色：
位于克罗伊茨贝格，是Five Elephant的咖啡烘焙和面包制作中心，不对公众开放。
这里举办过德国AeroPress锦标赛等活动，吸引咖啡爱好者参与。
烘焙厂使用25公斤的烘焙机，生产供门店和线上销售的咖啡豆。
4.咖啡与糕点
Five Elephant的菜单以精品咖啡和手工糕点为核心，注重品质和创新。
咖啡
单品咖啡：提供来自埃塞俄比亚、危地马拉、肯尼亚、哥伦比亚等产地的单品咖啡，采用轻度烘焙，适合手冲、AeroPress、Chemex等冲煮方式。特色咖啡包括：
埃塞俄比亚Hambela（桃子、黑醋栗、红茶风味）
危地马拉El Socorro Geisha（星果、桃子、茉莉花风味）
哥伦比亚Villa Betulia（菠萝、绿苹果、荔枝风味，限量版）
意式咖啡：门店使用Modbar等高端设备，提供浓缩咖啡、卡布奇诺和平白（Flat White）。他们的卡布奇诺以轻盈、奶泡细腻著称。
批次冲煮（Batch Brew）：米特店提供快速的批次冲煮咖啡，适合忙碌的顾客。
脱咖啡因选项：提供来自哥伦比亚的脱咖啡因咖啡，保持高品质口感。
糕点
费城式芝士蛋糕：Five Elephant的招牌甜点，被誉为“柏林最好的芝士蛋糕”，以其浓郁、丝滑的口感和完美平衡的甜度受到广泛好评。
其他糕点：包括手工蛋糕、曲奇和季节性甜点，均由克罗伊茨贝格的面包房制作，采用高品质原料。
外带选项：米特店提供小份糕点，方便游客和快节奏的顾客。
5.在柏林的地位与影响
Five Elephant不仅是柏林精品咖啡场景的先锋，也是全球第三波咖啡文化的重要代表。其影响力体现在以下方面：
推动精品咖啡文化：Five Elephant通过高品质的咖啡和透明的供应链，教育消费者了解咖啡的来源和冲煮过程，改变了柏林人对咖啡的认知。
社区与活动：Five Elephant通过举办德国AeroPress锦标赛等活动，吸引咖啡爱好者参与，增强社区感。
可持续实践：他们的环保举措（如使用可再生能源）和对咖啡农社区的支持，树立了行业标杆。
国际认可：Five Elephant的咖啡豆销往全球，并在伦敦、成都等地受到咖啡爱好者的喜爱。他们的线上商店提供咖啡豆、T恤和马克杯等周边产品，扩大了品牌影响力。
6.实用信息
线上商店：Five Elephant提供全球配送，消费者可通过官网（www.fiveelephant.com）购买咖啡豆和周边产品。新用户可使用优惠码WELCOME10获得10%折扣，德国境内订单满30欧元免运费。
支付方式：门店支持SumUp无接触支付，方便快捷，尤其在活动如AeroPress锦标赛中表现出色。
社交媒体：可在Instagram、Twitter和Facebook上关注Five Elephant，获取最新咖啡资讯和活动信息。
推荐人群：适合咖啡爱好者、甜点爱好者、追求高品质生活方式的游客和本地居民。
7.评价与建议
根据Tripadvisor等平台的用户评价，Five Elephant以其卓越的咖啡、友好的服务和标志性的芝士蛋糕获得高度评价。顾客尤其赞赏：
咖啡的清新口感和复杂风味。
芝士蛋糕的丝滑口感和完美甜度，被称为“一生必尝”。
门店的轻松氛围和鼓励交流的设计（如限制Wi-Fi和共享长桌）。
建议：
如果是首次到访，推荐尝试他们的手冲咖啡（如埃塞俄比亚Hambela）搭配费城式芝士蛋糕。
克罗伊茨贝格店适合寻求地道柏林街区氛围的游客，米特店则更适合购物或游览市中心的快节奏行程。
提前查看节假日营业时间，以免错过。
总结
Five Elephant是柏林精品咖啡文化的代表，以其对品质的执着、可持续的采购方式和美味的糕点赢得了全球咖啡爱好者的心。从克罗伊茨贝格的街区咖啡馆到米特的现代门店，Five Elephant通过每一杯咖啡讲述着从农场到杯中的故事。如果你身在柏林，不论是想品尝一杯风味独特的单品咖啡，还是体验传说中的芝士蛋糕，Five Elephant都是不容错过的目的地。
