Calendar Coffee是一家位于爱尔兰戈尔韦（Galway,Ireland）的精品咖啡烘焙公司，由Zarah Lawless和Daniel Boobier于2018年创立，以其对季节性咖啡和可持续发展的专注而闻名。以下是对Calendar Coffee的详细介绍，涵盖其背景、理念、运营模式、产品特色及在当地咖啡文化中的地位：
1.背景与创始人
创立故事：Zarah Lawless（戈尔韦本地人）和Daniel Boobier在伦敦的Workshop Coffee工作时相识，Zarah负责前台管理，Dan担任首席烘焙师。他们在2017年决定搬回Zarah的家乡戈尔韦，创立Calendar Coffee，旨在打造一家注重季节性和环保的咖啡烘焙公司。
创始人经历：
Zarah Lawless：拥有音响工程背景，曾是音乐爱好者，后在咖啡行业找到热情。她致力于让高品质咖啡更易于消费者理解和获取，偏爱热带水果风味和奶油口感的咖啡（如厄瓜多尔或哥伦比亚产区）。
Daniel Boobier：生物学学位出身，2014年起在Workshop Coffee担任烘焙助理，后成为首席烘焙师。他负责咖啡的采购、烘焙和品质控制，注重从全球优质产区挑选最新鲜的咖啡豆。
公司愿景：以“咖啡是一种季节性农产品”为核心理念，倡导透明度和可持续性，挑战传统咖啡行业的商品化模式。
2.核心理念与运营模式
Calendar Coffee的名字源于其对咖啡“季节性”的关注，强调追踪全球咖啡产区的丰收日历（Harvest Calendar），以确保使用最新鲜的咖啡豆。以下是其核心特点：
季节性烘焙：
咖啡豆根据产区的丰收时间采购，每批咖啡仅在风味最佳的3个月内供应（通常为采收后6-11个月）。这意味着其咖啡菜单不断变化，例如某周可能提供危地马拉Huehuetenango产区的咖啡，下一周可能是肯尼亚Nyeri产区的豆子。
挑战：频繁采购小批量咖啡以保持新鲜度，需精准预测需求，避免咖啡过早老化导致风味下降。
透明度：
致力于公开咖啡的丰收日期（Harvest Date），让消费者了解咖啡的新鲜度和品质。Zarah曾表示，咖啡行业普遍缺乏丰收信息透明度，而这对判断咖啡质量至关重要。例如，卢旺达咖啡在11月购买时，若是当年5-6月采收，口感鲜活；若来自前一年，风味可能偏木质。
每年发布《影响报告》（Impact Report），详细披露咖啡采购价格、环境足迹和财务状况，以评估公司表现并推动改进。
可持续发展：
作为“1%for the Planet”成员，1%的销售额捐给环保非营利组织。
烘焙厂采用“99%零废”模式，通过爱尔兰Clare郡的植树项目抵消运输排放。
为批发客户提供可重复使用的咖啡桶，减少一次性塑料使用；其“Teamwork Espresso”产品部分收益捐给帮助咖啡农适应气候变化的慈善机构。
烘焙与采购：
咖啡豆来自全球优质产区，如埃塞俄比亚、肯尼亚、危地马拉、哥伦比亚、厄瓜多尔等，优先选择与注重品质和可持续性的生产者合作。
偏好“水洗”（Washed）处理法的咖啡，以突出产区的风土特色（terroir）。
每周三推出新一批烘焙咖啡，确保新鲜度。
3.产品与服务
咖啡产品：
滤泡咖啡（Filter Coffee）：如厄瓜多尔滤泡咖啡，带有热带水果和花香风味。
浓缩咖啡（Espresso）：如尼加拉瓜浓缩咖啡或埃塞俄比亚Benti Nenka，带有木瓜、橙子和佛手柑的甜美复杂风味。
提供整豆、粗磨、中磨、细磨等多种研磨选项，适应不同冲泡方式（如Moccamaster、法压壶、V60等）。
特色咖啡示例：
萨尔瓦多Pacas品种：带有奶油糖和桃子风味。
危地马拉Rosendo Domingo：甜美且平衡，适合日常饮用。
埃塞俄比亚Benti Nenka：明亮、果香浓郁，带有柠檬和伯爵茶的味道。
订阅服务：
提供咖啡订阅计划，定期配送最新鲜的季节性咖啡，适合家庭或办公室使用。
爱尔兰境内购买两袋或以上咖啡免运费。
批发业务：
为戈尔韦及爱尔兰其他地区的咖啡店、餐厅、酒店提供批发咖啡，如与纽约的The Dead Rabbit爱尔兰酒吧合作，开发其招牌爱尔兰咖啡（Irish Coffee）。
批发客户可通过Zarah（zarah calendarcoffee.ie）联系定制服务。
线上销售：
通过官方网站（calendarcoffee.ie）销售咖啡豆和相关产品，网站提供友好界面，支持快速配送（爱尔兰境内通常1-2天送达）。
客户评价其配送可靠，包装环保，咖啡品质高。
4.实体店与社区活动
烘焙厂地址：Unit 1B,Ahaglugger,Barna,H91 X6CD,Co.Galway（现已搬至Oughterard，具体地址为Cregg,Upper Cloosh,Co.Galway,H91 NW83）。
无常设咖啡店：Calendar Coffee专注于烘焙而非经营实体咖啡店，但其咖啡在戈尔韦的多家咖啡店（如Súil Eile Space）和全国其他地区供应。Zarah表示，未来可能开放烘焙厂供访客品尝咖啡，作为展示品牌的方式，但目前无计划开设正式咖啡店。
社区活动：
2022年，联合当地咖啡店举办爱尔兰AeroPress锦标赛，促进戈尔韦咖啡社区的交流。
通过社交媒体（如Instagram）与消费者互动，分享咖啡知识和最新产品。
5.在戈尔韦咖啡文化中的地位
戈尔韦的咖啡场景：
戈尔韦近年来成为爱尔兰的美食目的地，拥有米其林星级餐厅（如Aniar、Loam）和Bib Gourmand餐厅（如Kai），咖啡文化也蓬勃发展。
独立咖啡店是戈尔韦咖啡文化的主力，Calendar Coffee的季节性理念和高质量烘焙使其在本地和国际市场中脱颖而出。
行业认可：
Calendar Coffee被《Sprudge》、《The Coffeevine》、《Yonder Coffee》等国际咖啡媒体多次报道，赞扬其在可持续性和咖啡品质上的创新。
其咖啡被选入多个国际咖啡订阅箱，如The Coffeevine的2018年10月和2022年12月箱，以及Yonder Coffee的多次推荐。
用户评价中，咖啡风味复杂（果香、酸度平衡）、配送快速、服务友好是常见反馈，尽管少数用户认为某些咖啡风味过于独特，未完全达到个人偏好。
对爱尔兰咖啡行业的贡献：
推动咖啡新鲜度和透明度标准，鼓励行业公开丰收信息。
通过出口（如亚洲和美国市场）提升爱尔兰咖啡的国际声誉。
6.设计与品牌特色
独特的设计美学：
Calendar Coffee以其俏皮、卡通化的包装设计著称，包装上的卡通人物为品牌增添趣味性和辨识度。
这种设计不仅吸引消费者，还传递了品牌轻松、友好的形象，与其高质量咖啡形成有趣对比。
客户体验：
网站（calendarcoffee.ie）提供详细的咖啡信息（如产区、处理法、风味描述），便于消费者选择。
客户服务团队（Bryan Wilson负责订单，Zarah负责批发，Dan负责生产）响应迅速，注重个性化沟通。
7.未来计划
扩展品鉴空间：计划将烘焙厂上层改造为品尝和培训室，供访客体验和学习咖啡知识。
深化可持续发展：新设立的“可持续发展经理”职位将专注于研究更环保的咖啡生产和采购方式，如与危地马拉生产者合作，探索更具未来性的种植实践。
国际市场拓展：继续开拓美国和亚洲市场，尤其是通过与The Dead Rabbit等品牌的合作。
保持专注：Zarah和Dan强调将继续专注于烘焙而非开设咖啡店，以确保咖啡品质和品牌理念的一致性。
8.联系方式与购买渠道
官方网站：calendarcoffee.ie
电话：083 426 2726
邮箱：
订单/订阅：bryan calendarcoffee.ie
批发咨询：zarah calendarcoffee.ie
生产相关：daniel calendarcoffee.ie
社交媒体：Instagram（ calendarcoffee
）等，定期更新咖啡信息和品牌动态。
购买方式：
线上订购：支持爱尔兰及国际配送，爱尔兰境内两袋以上免运费。
当地购买：戈尔韦的Súil Eile Space（Barna村）、Coffeewerk+Press等咖啡店提供Calendar Coffee的咖啡。
9.总结
Calendar Coffee是戈尔韦咖啡文化的亮点，以其季节性烘焙、透明度和可持续发展为核心，重新定义了高品质咖啡的标准。Zarah和Dan通过对咖啡新鲜度的极致追求和环保实践，不仅为消费者提供了风味丰富的咖啡，还推动了爱尔兰咖啡行业的进步。无论是本地咖啡爱好者还是国际买家，Calendar Coffee都以其独特的品牌魅力和卓越的咖啡品质赢得了广泛赞誉。如果你想体验一杯带有热带果香或柠檬清新的季节性咖啡，Calendar Coffee绝对值得一试。
